香炸透抽圈

1 將透抽去除內臟，中間的透明骨片也要去除，長觸腳切成適當長度，透抽切成圈狀，青蔥切丁，蒜頭及薑切末；以1顆的雞蛋、1匙的太白粉及1小匙的鹽攪拌均勻備用。

2 以薑末、蒜末、1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、2匙的米酒、少許的香油醃漬透抽約30分鐘。

3 醃好的透抽再加入蛋液拌勻靜置5分鐘。

4 將透抽平均沾上地瓜粉，待5分鐘反潮後再下鍋油炸。

5 熱鍋加2碗量的油，將透抽下鍋以中火油炸，一下鍋先不用翻動，讓沾粉固定住，約1分鐘後再輕輕翻動一下。

6 待透抽表面炸至呈金黃色後，撈起瀝乾油。

7 盛盤後撒上蒜味椒鹽、海苔芝麻鬆及蔥花，美味的香炸透抽圈就完成了哦!