香炸透抽圈

142 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

炸的香酥的透抽圈,撒上蒜香椒鹽,美味又涮嘴哦!

食材

透抽 1隻
青蔥 2支
地瓜粉 1碗
蒜味椒鹽 適量
海苔芝麻鬆 適量
醃料
薄鹽醬油 1匙
蠔油 1匙
米酒 2匙
香油 少許
蒜頭 1顆
薑片 1片
太白粉 1匙
雞蛋 1顆
少許
  • 1 將透抽去除內臟,中間的透明骨片也要去除,長觸腳切成適當長度,透抽切成圈狀,青蔥切丁,蒜頭及薑切末;以1顆的雞蛋、1匙的太白粉及1小匙的鹽攪拌均勻備用。
  • 2 以薑末、蒜末、1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、2匙的米酒、少許的香油醃漬透抽約30分鐘。
  • 3 醃好的透抽再加入蛋液拌勻靜置5分鐘。
  • 4 將透抽平均沾上地瓜粉,待5分鐘反潮後再下鍋油炸。
  • 5 熱鍋加2碗量的油,將透抽下鍋以中火油炸,一下鍋先不用翻動,讓沾粉固定住,約1分鐘後再輕輕翻動一下。
  • 6 待透抽表面炸至呈金黃色後,撈起瀝乾油。
  • 7 盛盤後撒上蒜味椒鹽、海苔芝麻鬆及蔥花,美味的香炸透抽圈就完成了哦!
贊助

小撇步

選購透抽時,可挑較透明感有光澤度的透抽,新鮮度較好哦!

2016/08/05 發表 1,840 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣