香炸透抽圈
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炸的香酥的透抽圈，撒上蒜香椒鹽，美味又涮嘴哦!
熱量
食材
透抽
1隻
青蔥
2支
地瓜粉
1碗
蒜味椒鹽
適量
海苔芝麻鬆
適量
醃料
薄鹽醬油
1匙
蠔油
1匙
米酒
2匙
香油
少許
蒜頭
1顆
薑片
1片
太白粉
1匙
雞蛋
1顆
鹽
少許
-
1將透抽去除內臟，中間的透明骨片也要去除，長觸腳切成適當長度，透抽切成圈狀，青蔥切丁，蒜頭及薑切末；以1顆的雞蛋、1匙的太白粉及1小匙的鹽攪拌均勻備用。 -
2以薑末、蒜末、1匙的薄鹽醬油、1匙的蠔油、2匙的米酒、少許的香油醃漬透抽約30分鐘。
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3醃好的透抽再加入蛋液拌勻靜置5分鐘。
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4將透抽平均沾上地瓜粉，待5分鐘反潮後再下鍋油炸。
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5熱鍋加2碗量的油，將透抽下鍋以中火油炸，一下鍋先不用翻動，讓沾粉固定住，約1分鐘後再輕輕翻動一下。
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6待透抽表面炸至呈金黃色後，撈起瀝乾油。
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7盛盤後撒上蒜味椒鹽、海苔芝麻鬆及蔥花，美味的香炸透抽圈就完成了哦!
小撇步
選購透抽時，可挑較透明感有光澤度的透抽，新鮮度較好哦!