台式滷肉

Jasmine的家家酒小廚房
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這一道滷肉很簡單,沒有加任何的蔬菜或者中藥包,就很好吃了

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

700g
7顆
1小匙
適量
2/3碗
3大匙
少許
適量
1/2米杯
  • 備料

    備料

  • 香菇洗乾淨去蒂備用

    香菇洗乾淨去蒂備用

  • 雞蛋煮成水煮蛋,剝殼,備用

    雞蛋煮成水煮蛋,剝殼,備用

  • 五花肉先凍一下,再拿出來切,比較好切

    五花肉先凍一下,再拿出來切,比較好切

  • 切條,一般建議會切一到1.5公分厚度,我們喜歡吃有口感的塊狀,所以我切厚一點點

    切條,一般建議會切一到1.5公分厚度,我們喜歡吃有口感的塊狀,所以我切厚一點點

  • 我利用鑄鐵鍋來做這一道菜可以一鍋到底⋯⋯熱油鍋,下豬肉

    我利用鑄鐵鍋來做這一道菜可以一鍋到底⋯⋯熱油鍋,下豬肉

  • 翻炒至肉的顏色反白或者有一點點金黃色也行就先起鍋

    翻炒至肉的顏色反白或者有一點點金黃色也行就先起鍋

  • 原鍋放入椰糖跟冰糖炒一下,炒出一點點香味

    原鍋放入椰糖跟冰糖炒一下,炒出一點點香味

  • A:倒入醬油,煮滾
B:倒入油蔥酥拌炒
C:倒入五香粉

    A:倒入醬油,煮滾 B:倒入油蔥酥拌炒 C:倒入五香粉

  • A:加入白胡椒粉
B:加入米酒
C:加入肉翻炒,所有的肉塊都上色

    A:加入白胡椒粉 B:加入米酒 C:加入肉翻炒,所有的肉塊都上色

  • A:加入水,淹沒肉,再多一點點
B:加入白煮蛋
C:加入香菇,全部翻炒一下煮到大滾

    A:加入水,淹沒肉,再多一點點 B:加入白煮蛋 C:加入香菇,全部翻炒一下煮到大滾

  • 大滾之後,蓋上鍋蓋,轉小火,煮40到50分鐘

    大滾之後,蓋上鍋蓋,轉小火,煮40到50分鐘

  • 好吃的台式滷肉完成了

    好吃的台式滷肉完成了

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