台式滷肉
這一道滷肉很簡單，沒有加任何的蔬菜或者中藥包，就很好吃了
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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備料
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香菇洗乾淨去蒂備用
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雞蛋煮成水煮蛋，剝殼，備用
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五花肉先凍一下，再拿出來切，比較好切
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切條，一般建議會切一到1.5公分厚度，我們喜歡吃有口感的塊狀，所以我切厚一點點
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我利用鑄鐵鍋來做這一道菜可以一鍋到底⋯⋯熱油鍋，下豬肉
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翻炒至肉的顏色反白或者有一點點金黃色也行就先起鍋
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原鍋放入椰糖跟冰糖炒一下，炒出一點點香味
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A：倒入醬油，煮滾 B：倒入油蔥酥拌炒 C：倒入五香粉
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A：加入白胡椒粉 B：加入米酒 C：加入肉翻炒，所有的肉塊都上色
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A：加入水，淹沒肉，再多一點點 B：加入白煮蛋 C：加入香菇，全部翻炒一下煮到大滾
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大滾之後，蓋上鍋蓋，轉小火，煮40到50分鐘
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好吃的台式滷肉完成了
Diana
