台式滷肉 這一道滷肉很簡單,沒有加任何的蔬菜或者中藥包,就很好吃了

台式滷肉


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這一道滷肉很簡單,沒有加任何的蔬菜或者中藥包,就很好吃了

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
700g
7顆
1小匙
適量
2/3碗
3大匙
少許
適量
1/2米杯
  • 1
    備料
  • 2
    香菇洗乾淨去蒂備用
  • 3
    雞蛋煮成水煮蛋,剝殼,備用
  • 4
    五花肉先凍一下,再拿出來切,比較好切
  • 5
    切條,一般建議會切一到1.5公分厚度,我們喜歡吃有口感的塊狀,所以我切厚一點點
  • 6
    我利用鑄鐵鍋來做這一道菜可以一鍋到底⋯⋯熱油鍋,下豬肉
  • 7
    翻炒至肉的顏色反白或者有一點點金黃色也行就先起鍋
  • 8
    原鍋放入椰糖跟冰糖炒一下,炒出一點點香味
  • 9
    A:倒入醬油,煮滾 B:倒入油蔥酥拌炒 C:倒入五香粉
  • 10
    A:加入白胡椒粉 B:加入米酒 C:加入肉翻炒,所有的肉塊都上色
  • 11
    A:加入水,淹沒肉,再多一點點 B:加入白煮蛋 C:加入香菇,全部翻炒一下煮到大滾
  • 12
    大滾之後,蓋上鍋蓋,轉小火,煮40到50分鐘
  • 13
    好吃的台式滷肉完成了
2019/02/22 發表 1.1 萬 瀏覽
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