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台式滷肉

台式滷肉
外交官人妻的思鄉菜
外交官人妻的思鄉菜
162 食譜 583 粉絲
688 說讚 1 一起做

描述

這一道滷肉很簡單，沒有加任何的蔬菜或者中藥包，就很好吃了

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 備料

    備料

  • 香菇洗乾淨去蒂備用

    香菇洗乾淨去蒂備用

  • 雞蛋煮成水煮蛋，剝殼，備用

    雞蛋煮成水煮蛋，剝殼，備用

  • 五花肉先凍一下，再拿出來切，比較好切

    五花肉先凍一下，再拿出來切，比較好切

  • 切條，一般建議會切一到1.5公分厚度，我們喜歡吃有口感的塊狀，所以我切厚一點點

    切條，一般建議會切一到1.5公分厚度，我們喜歡吃有口感的塊狀，所以我切厚一點點

  • 我利用鑄鐵鍋來做這一道菜可以一鍋到底⋯⋯熱油鍋，下豬肉

    我利用鑄鐵鍋來做這一道菜可以一鍋到底⋯⋯熱油鍋，下豬肉

  • 翻炒至肉的顏色反白或者有一點點金黃色也行就先起鍋

    翻炒至肉的顏色反白或者有一點點金黃色也行就先起鍋

  • 原鍋放入椰糖跟冰糖炒一下，炒出一點點香味

    原鍋放入椰糖跟冰糖炒一下，炒出一點點香味

  • A：倒入醬油，煮滾 B：倒入油蔥酥拌炒 C：倒入五香粉

    A：倒入醬油，煮滾 B：倒入油蔥酥拌炒 C：倒入五香粉

  • A：加入白胡椒粉 B：加入米酒 C：加入肉翻炒，所有的肉塊都上色

    A：加入白胡椒粉 B：加入米酒 C：加入肉翻炒，所有的肉塊都上色

  • A：加入水，淹沒肉，再多一點點 B：加入白煮蛋 C：加入香菇，全部翻炒一下煮到大滾

    A：加入水，淹沒肉，再多一點點 B：加入白煮蛋 C：加入香菇，全部翻炒一下煮到大滾

  • 大滾之後，蓋上鍋蓋，轉小火，煮40到50分鐘

    大滾之後，蓋上鍋蓋，轉小火，煮40到50分鐘

  • 好吃的台式滷肉完成了

    好吃的台式滷肉完成了

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外交官人妻的思鄉菜 162 食譜 583 粉絲

目前旅居國外，由職業婦女變成全職家庭主婦⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理，記錄下自己的做法或是别人的教法，希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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