台式紅燒滷肉
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家家都有一道媽媽味道的魯肉
小時候光聞道媽媽用油爆蔥段的香味
就知道 今天又有好吃的滷肉了
這款滷肉可是拌麵拌飯兩相宜~
小朋友一定會買單的!
食材
三層肉
2條
爆香料
蔥
4-5支
辣椒
1條
蒜頭
2顆
魯汁料
冰糖
1匙
醬油
半杯~
八角
1-2顆
米酒
少量
水
蓋住肉的高度
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![倒點油在滷鍋(或砂鍋)中,放入[爆香料]爆香。香味出來後，取出備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1倒點油在滷鍋(或砂鍋)中,放入爆香料爆香。香味出來後，取出備用。 -
2接著放入切塊的五花肉快煎兩下，讓肉的表面略帶金黃焦香
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3放入剛剛完成的爆香料，加入魯汁料一起魯約1小時即可
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4加點燙過的青江菜就可以上桌囉~
![倒點油在滷鍋(或砂鍋)中,放入[爆香料]爆香。香味出來後，取出備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/141775/large_1173d58b2bb607a7.jpg)
小撇步
[爆香料] 不要切,盡量整顆/支完整的下去爆香。