古亭陳媽媽 GutingMama 14 食譜 29 粉絲 追蹤 | 陳媽媽 | 番茄牛肉麵 (方便免滷) 464 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 牛肉 1斤 番茄 2-3個 洋蔥 1/2個 蘋果 1/2個 薑 6片 蔥 5支 醬油 少許 冰糖 少許 紹興酒 少許 辣椒 1根 番茄醬 可有可無 滷包 1包可有可無 步驟 將番茄、洋蔥、蘋果、蔥切塊/切段 牛肉入鍋略煎(如果牛肉夠油就不用加油,如果不油就加一些油再煎) 放入薑片、蔥段於牛肉鍋中炒一下(如果想吃辣一些,可以在這時放入辣椒,不想太辣就晚一點放,不要辣就不放) 鍋中再加入醬油、胡椒、冰糖、番茄醬、紹興酒 將切好的洋蔥、番茄、蘋果丟入鍋內拌炒 加水(我通常加到稍微蓋過牛肉)和滷包開始滷,用一般鍋子約需滷一個小時(快鍋是等滾以後約7分鐘),再自己試吃肉的軟爛度決定好了沒 把不要的番茄皮、蘋果皮、薑片撈出,另外煮麵、燙青菜,放入即大功告成 小撇步 紹興酒較香,米酒也可以 1.4 萬 瀏覽 2019/02/20 發表