| 陳媽媽 | 番茄牛肉麵 (方便免滷)

古亭陳媽媽 GutingMama
9 食譜 26 粉絲

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

1斤
2-3個
1/2個
1/2個
6片
5支
少許
少許
少許
1根
可有可無
1包可有可無

步驟

  • 將番茄、洋蔥、蘋果、蔥切塊/切段

    將番茄、洋蔥、蘋果、蔥切塊/切段

  • 牛肉入鍋略煎(如果牛肉夠油就不用加油,如果不油就加一些油再煎)

    牛肉入鍋略煎(如果牛肉夠油就不用加油,如果不油就加一些油再煎)

  • 放入薑片、蔥段於牛肉鍋中炒一下(如果想吃辣一些,可以在這時放入辣椒,不想太辣就晚一點放,不要辣就不放)

    放入薑片、蔥段於牛肉鍋中炒一下(如果想吃辣一些,可以在這時放入辣椒,不想太辣就晚一點放,不要辣就不放)

  • 鍋中再加入醬油、胡椒、冰糖、番茄醬、紹興酒

    鍋中再加入醬油、胡椒、冰糖、番茄醬、紹興酒

  • 將切好的洋蔥、番茄、蘋果丟入鍋內拌炒

    將切好的洋蔥、番茄、蘋果丟入鍋內拌炒

  • 加水(我通常加到稍微蓋過牛肉)和滷包開始滷,用一般鍋子約需滷一個小時(快鍋是等滾以後約7分鐘),再自己試吃肉的軟爛度決定好了沒

    加水(我通常加到稍微蓋過牛肉)和滷包開始滷,用一般鍋子約需滷一個小時(快鍋是等滾以後約7分鐘),再自己試吃肉的軟爛度決定好了沒

  • 把不要的番茄皮、蘋果皮、薑片撈出,另外煮麵、燙青菜,放入即大功告成

    把不要的番茄皮、蘋果皮、薑片撈出,另外煮麵、燙青菜,放入即大功告成

小撇步

紹興酒較香,米酒也可以

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