台鐵便當古早味滷排骨
描述
簡單五步驟：打,醃,沾,炸, 滷完成台鐵便當味的滷排骨～～～～
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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拿塑膠袋或保鮮膜蓋在里肌肉上，再用桿子像是(桿麵棍,保鮮膜, 刀背...)拍打肉片讓它變軟~
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把上述醃料(里肌肉,醬油, 糖, 小蒜末,蛋, 五香粉, 白胡椒粉) 放入碗中,攪拌均勻後再用保鮮膜覆蓋，放入冰箱冷藏醃製2小時-1天,越久越入味~而且不會有英國豬的臭豬味~
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醃完後的里肌肉兩面沾玉米粉，靜置到讓粉濕潤後放入油鍋中,炸至兩面金黃(總共大概3分鐘)即可拿出～
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接著準備滷鍋或碗,倒入醬油、糖、青蔥、炸排骨還有水，然後放到電鍋去蒸半小時～
小撇步
1. 豬里肌(Pork chop lion), 白胡椒粉, 玉米粉可以在英國任一超市買到
2. 原本參考的食譜用的沾粉是用地瓜粉,我用的是玉米粉(比較會掉粉）
3. 五香粉可以在亞洲超市買
