台鐵便當古早味滷排骨

簡單五步驟:打,醃,沾,炸, 滷完成台鐵便當味的滷排骨~~~~

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

2片
450ml
3支
15ml
適量
80ml
醃料
45ml
20g
1顆
4瓣
  • 拿塑膠袋或保鮮膜蓋在里肌肉上,再用桿子像是(桿麵棍,保鮮膜, 刀背...)拍打肉片讓它變軟~

  • 把上述醃料(里肌肉,醬油, 糖, 小蒜末,蛋, 五香粉, 白胡椒粉) 放入碗中,攪拌均勻後再用保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏醃製2小時-1天,越久越入味~而且不會有英國豬的臭豬味~

    把上述醃料(里肌肉,醬油, 糖, 小蒜末,蛋, 五香粉, 白胡椒粉) 放入碗中,攪拌均勻後再用保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏醃製2小時-1天,越久越入味~而且不會有英國豬的臭豬味~

  • 醃完後的里肌肉兩面沾玉米粉,靜置到讓粉濕潤後放入油鍋中,炸至兩面金黃(總共大概3分鐘)即可拿出~

    醃完後的里肌肉兩面沾玉米粉,靜置到讓粉濕潤後放入油鍋中,炸至兩面金黃(總共大概3分鐘)即可拿出~

  • 接著準備滷鍋或碗,倒入醬油、糖、青蔥、炸排骨還有水,然後放到電鍋去蒸半小時~

    接著準備滷鍋或碗,倒入醬油、糖、青蔥、炸排骨還有水,然後放到電鍋去蒸半小時~

小撇步

1. 豬里肌(Pork chop lion), 白胡椒粉, 玉米粉可以在英國任一超市買到
2. 原本參考的食譜用的沾粉是用地瓜粉,我用的是玉米粉(比較會掉粉)
3. 五香粉可以在亞洲超市買

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『英國留學生日常食譜』
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留言

共 1 則
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  • 請問醃料裡面五香粉 白胡椒粉是真的放到5g還是一小匙的意思?

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