古早味粉蒸排骨


vivi
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小時候媽媽偶爾會在餐桌上出現這道料理,每次都覺得好香、好下飯,總是有一種令人回味的懷舊味道,一直認為這道料理很需要功夫才能做的出來,但其實很輕鬆容易,你可以是試試看喔!

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

大約3隻
一盒
調味料(醃製)
1/3碗
少許
少許
  • 先醃排骨
將醬油、酒、糖,放入與排骨醃入味,我是前一天先醃好放入冰箱備用

    先醃排骨 將醬油、酒、糖,放入與排骨醃入味,我是前一天先醃好放入冰箱備用

  • 把地瓜切塊狀,鋪平在你想要呈盤的盤子上

    把地瓜切塊狀,鋪平在你想要呈盤的盤子上

  • 蒸肉粉~它是這道料理的主角

    蒸肉粉~它是這道料理的主角

  • 取一個盤子,倒出蒸肉粉後,排骨一一的裹上粉後,放在裝地瓜盤子上

    取一個盤子,倒出蒸肉粉後,排骨一一的裹上粉後,放在裝地瓜盤子上

  • 排骨裹好粉後排滿盤子的樣子,然後放入電鍋蒸,我喜歡排骨軟一點,所以總共放了2杯水蒸

    排骨裹好粉後排滿盤子的樣子,然後放入電鍋蒸,我喜歡排骨軟一點,所以總共放了2杯水蒸

  • 蒸好後的粉蒸排骨~

    蒸好後的粉蒸排骨~

小撇步

1.排骨不要醃太鹹喔,因為靈魂之物-粉蒸排骨,本身味道就很足夠
2.地瓜一定要放排骨下方,這樣才能吸附排骨的湯汁(家裡的挑惕鬼都說,地瓜不夠吃)

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