佛跳牆
佛跳牆,是清光緒年間聚春園餐館的招牌菜,必須備有十葷十素,因為材料種類多又好,因此又稱做「福壽全」,今天只用了八葷三素等,但依舊是香氣滿室,口齒留香.福壽全與佛跳牆在福州話發音相近,因此年菜吃佛跳牆,就有了福壽全歸的吉祥意義.
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佛跳牆,是清光緒年間聚春園餐館的招牌菜,必須備有十葷十素,因為材料種類多又好,因此又稱做「福壽全」,今天只用了八葷三素等,但依舊是香氣滿室,口齒留香.福壽全與佛跳牆在福州話發音相近,因此年菜吃佛跳牆,就有了福壽全歸的吉祥意義.
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