佛跳牆
描述
佛跳牆,是清光緒年間聚春園餐館的招牌菜,必須備有十葷十素,因為材料種類多又好,因此又稱做「福壽全」,今天只用了八葷三素等,但依舊是香氣滿室,口齒留香.福壽全與佛跳牆在福州話發音相近,因此年菜吃佛跳牆,就有了福壽全歸的吉祥意義.
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
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400克
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300克
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10粒
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200克
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300克
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20顆
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200克
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10朵
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200克
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10顆
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200克
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30克
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適量
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