日式大阪燒作法


日本男子小廚房 - かず
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限12字

詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/okonomiyaki/
影片↓
https://youtu.be/3TJ6raitHqA
日式美乃滋↓
https://tasty-note.com/mayonetu/
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份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

100g
1~2片
麵衣
麵衣配料
10g
1茶匙
起鍋後加的配料
  • 首先將高麗菜切末。

    首先將高麗菜切末。

  • 將麵衣混合。
*山藥磨成泥加入。
加入高麗菜再混合。
如果有麵衣配料的話,可以選擇性加入混合。

    將麵衣混合。 *山藥磨成泥加入。 加入高麗菜再混合。 如果有麵衣配料的話,可以選擇性加入混合。

  • 起一個油鍋,放入湯勺2勺份剛剛混合好的材料,接著在上面鋪上豬肉。
*豬肉可試個人喜好加入。

    起一個油鍋,放入湯勺2勺份剛剛混合好的材料,接著在上面鋪上豬肉。 *豬肉可試個人喜好加入。

  • 蓋上蓋子,小火蒸煮5分鐘。

    蓋上蓋子,小火蒸煮5分鐘。

  • 翻面在煎3分鐘。
用筷子插一下,確認中間有沒有熟。
(沒有熟的話再蓋上蓋子蒸煮約2分鐘)

    翻面在煎3分鐘。 用筷子插一下,確認中間有沒有熟。 (沒有熟的話再蓋上蓋子蒸煮約2分鐘)

  • 最後加上配料就完成了!

    最後加上配料就完成了!

小撇步

高麗菜與麵衣攪拌後就要馬上做成大阪燒喔,如果久放的話會開始出水,煮的時候就比較難成型。

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