日式大阪燒作法 詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/okonomiyaki/ 影片↓ https://youtu.be/3TJ6raitHqA...
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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/okonomiyaki/
影片↓
https://youtu.be/3TJ6raitHqA
日式美乃滋↓
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02:29
份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
高麗菜
100g
豬肉
1~2片
麵衣
低筋麵粉
50g
烹大師鰹魚粉
2茶匙
1顆
山藥泥
100g
麵衣配料
天婦羅炸酥
20g
紅薑
10g
櫻花蝦
1茶匙
起鍋後加的配料
柴魚
適量
大阪燒醬or日式炒麵醬
適量
日式美乃滋
適量
海苔粉
適量
  • 1
    首先將高麗菜切末。
  • 2
    將麵衣混合。 *山藥磨成泥加入。 加入高麗菜再混合。 如果有麵衣配料的話,可以選擇性加入混合。
  • 3
    起一個油鍋,放入湯勺2勺份剛剛混合好的材料,接著在上面鋪上豬肉。 *豬肉可試個人喜好加入。
  • 4
    蓋上蓋子,小火蒸煮5分鐘。
  • 5
    翻面在煎3分鐘。 用筷子插一下,確認中間有沒有熟。 (沒有熟的話再蓋上蓋子蒸煮約2分鐘)
  • 6
    最後加上配料就完成了!
小撇步

高麗菜與麵衣攪拌後就要馬上做成大阪燒喔,如果久放的話會開始出水,煮的時候就比較難成型。

2019/02/03 發表 4,625 瀏覽
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