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日式大阪燒作法

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日本男子小廚房 - かず
日本男子小廚房 - かず
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描述

詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/okonomiyaki/
影片↓
https://youtu.be/3TJ6raitHqA
日式美乃滋↓
https://tasty-note.com/mayonetu/
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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

麵衣
麵衣配料
起鍋後加的配料

步驟

  • 首先將高麗菜切末。

    首先將高麗菜切末。

  • 將麵衣混合。 ＊山藥磨成泥加入。 加入高麗菜再混合。 如果有麵衣配料的話，可以選擇性加入混合。

    將麵衣混合。 ＊山藥磨成泥加入。 加入高麗菜再混合。 如果有麵衣配料的話，可以選擇性加入混合。

  • 起一個油鍋，放入湯勺2勺份剛剛混合好的材料，接著在上面鋪上豬肉。 ＊豬肉可試個人喜好加入。

    起一個油鍋，放入湯勺2勺份剛剛混合好的材料，接著在上面鋪上豬肉。 ＊豬肉可試個人喜好加入。

  • 蓋上蓋子，小火蒸煮5分鐘。

    蓋上蓋子，小火蒸煮5分鐘。

  • 翻面在煎3分鐘。 用筷子插一下，確認中間有沒有熟。 （沒有熟的話再蓋上蓋子蒸煮約2分鐘）

    翻面在煎3分鐘。 用筷子插一下，確認中間有沒有熟。 （沒有熟的話再蓋上蓋子蒸煮約2分鐘）

  • 最後加上配料就完成了！

    最後加上配料就完成了！

小撇步

高麗菜與麵衣攪拌後就要馬上做成大阪燒喔，如果久放的話會開始出水，煮的時候就比較難成型。

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 5,921 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生，大阪長大了。 很喜歡做料理，與太太在台灣居住的期間，手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食，希望你們會喜歡。

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