日式大阪燒作法
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詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/okonomiyaki/
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https://youtu.be/3TJ6raitHqA
日式美乃滋↓
https://tasty-note.com/mayonetu/
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02:29
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
高麗菜
100g
豬肉
1~2片
麵衣
低筋麵粉
50g
烹大師鰹魚粉
2茶匙
蛋
1顆
山藥泥
100g
麵衣配料
天婦羅炸酥
20g
紅薑
10g
櫻花蝦
1茶匙
起鍋後加的配料
柴魚
適量
大阪燒醬or日式炒麵醬
適量
日式美乃滋
適量
海苔粉
適量
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1首先將高麗菜切末。 -
2將麵衣混合。 ＊山藥磨成泥加入。 加入高麗菜再混合。 如果有麵衣配料的話，可以選擇性加入混合。
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3起一個油鍋，放入湯勺2勺份剛剛混合好的材料，接著在上面鋪上豬肉。 ＊豬肉可試個人喜好加入。
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4蓋上蓋子，小火蒸煮5分鐘。
-
5翻面在煎3分鐘。 用筷子插一下，確認中間有沒有熟。 （沒有熟的話再蓋上蓋子蒸煮約2分鐘）
-
6最後加上配料就完成了！
小撇步
高麗菜與麵衣攪拌後就要馬上做成大阪燒喔，如果久放的話會開始出水，煮的時候就比較難成型。