草莓千層酥

玩麵粉的日子
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描述

突然想吃點什麼甜點的時候,利用冷凍起酥片就很方便,拿來招待客人也很有面子。

食材

適量
適量
卡士達醬
1顆
20g
1顆
15g
200ml

步驟

  • 將橙皮與砂糖混合均勻。

    將橙皮與砂糖混合均勻。

  • 雞蛋與橙皮砂糖攪勻。

    雞蛋與橙皮砂糖攪勻。

  • 把玉米粉過篩加入拌勻。

    把玉米粉過篩加入拌勻。

  • 最後倒入鮮奶攪勻。

    最後倒入鮮奶攪勻。

  • 用小火煮至濃稠,要邊煮邊攪拌。

    用小火煮至濃稠,要邊煮邊攪拌。

  • 趁熱將檸檬巧克力加入拌勻。

    趁熱將檸檬巧克力加入拌勻。

  • 最後把卡士達醬用篩網把橙皮給過篩下來。

    最後把卡士達醬用篩網把橙皮給過篩下來。

  • 把卡士達醬倒入淺盤內,鋪上保鮮膜(要貼緊表面)放入冰箱冷藏備用。

    把卡士達醬倒入淺盤內,鋪上保鮮膜(要貼緊表面)放入冰箱冷藏備用。

  • 冷凍起酥片一切為二。

    冷凍起酥片一切為二。

  • 將兩片起酥片,下面那片表面可刷上一點水再把第二片疊加上去。

    將兩片起酥片,下面那片表面可刷上一點水再把第二片疊加上去。

  • 用叉子在起酥片表面戳幾個孔洞。

    用叉子在起酥片表面戳幾個孔洞。

  • 起酥片上面再放上烘焙紙,拿出烤盤壓在上面,裡面放點烘焙石增加重量。

    起酥片上面再放上烘焙紙,拿出烤盤壓在上面,裡面放點烘焙石增加重量。

  • 放進預熱好的烤箱200度烤18-20分鐘。

    放進預熱好的烤箱200度烤18-20分鐘。

  • 將烤盤烤紙拿掉,表面撒上糖粉再放入烤箱用上火200度烤10分鐘。

    將烤盤烤紙拿掉,表面撒上糖粉再放入烤箱用上火200度烤10分鐘。

  • 用刀子把酥皮切整齊。

    用刀子把酥皮切整齊。

  • 把卡士達醬裝入擠花袋內擠在酥片上。

    把卡士達醬裝入擠花袋內擠在酥片上。

  • 再把草莓對切放上。

    再把草莓對切放上。

  • 放上第二片依序完成之前步驟。

    放上第二片依序完成之前步驟。

  • 最後把酥片放上,在表面撒上點糖粉,放上草莓裝飾即可完成!

    最後把酥片放上,在表面撒上點糖粉,放上草莓裝飾即可完成!

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再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

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留言

共 1 則
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  • 李嘉欣
    李嘉欣

    請問如果放隔夜 口感會有影響嗎 會變成怎樣子呢

    派皮吸收水氣後會不酥,建議當天食用完!

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