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滷牛肚（牛腱）

Name: 滷牛肚（牛腱） by 靖潔的日常烹調😋
Ingredients: 牛腱 一顆; 牛肚 一片; 蔥 3根; 薑 2片; 蒜頭 1瓣; 醬油 半米杯; 水 3米杯; 糖 1大匙; 辣椒 一根; 黑白胡椒粒 1小匙; 八角 3小片; 油 1大匙

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食材

牛腱

一顆
牛肚

一片
蔥

3根
薑

2片
蒜頭

1瓣
醬油

半米杯
水

3米杯
糖

1大匙
辣椒

一根
黑白胡椒粒

1小匙
八角

3小片
油

1大匙

步驟

蔥、薑、蒜、辣椒用油爆香⋯
加入黑、白胡椒粒、八角，炒一下（3～5秒即可），加入醬油、糖、水，煮滾⋯
滷水煮滾後，放入洗淨的牛肚、牛腱，煮滾續滷30分鐘，熄火冷卻後再開火續滷30分鐘，放涼即可⋯
牛腱、牛肚放涼切薄片即可😋

小撇步

水滾滷30分鐘熄火冷卻後再滾30分鐘，這樣可以讓滷汁更入味。
放涼後再切更好切。

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2019/02/10 發表

靖潔的日常烹調😋 486 食譜 1,725 粉絲

今天煮什麼？🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性，喜甜、喜鹹，自由增減，滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜；太複雜的料理也跳過，因為時間不夠，老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同；飲食感受因人而異，這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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