滷牛肚（牛腱）
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1蔥、薑、蒜、辣椒用油爆香⋯ -
2加入黑、白胡椒粒、八角，炒一下（3～5秒即可），加入醬油、糖、水，煮滾⋯
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3滷水煮滾後，放入洗淨的牛肚、牛腱，煮滾續滷30分鐘，熄火冷卻後再開火續滷30分鐘，放涼即可⋯
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4牛腱、牛肚放涼切薄片即可😋
小撇步
水滾滷30分鐘熄火冷卻後再滾30分鐘，這樣可以讓滷汁更入味。
放涼後再切更好切。
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