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滷牛肚(牛腱)


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食材
一顆
一片
3根
2片
1瓣
半米杯
3米杯
1大匙
一根
1小匙
3小片
1大匙
  • 1
    蔥、薑、蒜、辣椒用油爆香⋯
  • 2
    加入黑、白胡椒粒、八角,炒一下(3~5秒即可),加入醬油、糖、水,煮滾⋯
  • 3
    滷水煮滾後,放入洗淨的牛肚、牛腱,煮滾續滷30分鐘,熄火冷卻後再開火續滷30分鐘,放涼即可⋯
  • 4
    牛腱、牛肚放涼切薄片即可😋
小撇步

水滾滷30分鐘熄火冷卻後再滾30分鐘,這樣可以讓滷汁更入味。
放涼後再切更好切。

2019/02/10 發表 2,853 瀏覽
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