香滷豬耳朵&牛肚&百頁豆腐


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滷的入味的拼盤組合,美味上菜,輕鬆簡單就可以完成哦!

食材
200g
300g
1支
滷汁
2匙
8小支
6顆
6片
3支
1小包
5匙
2匙
2匙
3匙
1小碟
  • 1
    將牛肚洗淨並汆燙好,豬耳朵也一併汆燙備用;薑切片,青蔥切大段,另一部份的青蔥切丁備用。
  • 2
    熱鍋加入2匙的麻油,把薑片、蒜頭、乾辣椒、青蔥段下鍋煸香。
  • 3
    放入7分滿的冷開水,加入5匙的老抽、2匙的醬油、2匙的蠔油、3匙的米酒、1小碟的冰糖、1個滷包,煮至大滾。
  • 4
    把豬耳朵放入鍋內,並蓋上鍋蓋以小火燉滷1個小時。
  • 5
    之後再把牛肚及百頁豆腐加入,以小火燉滷再1個小時,關火後蓋上鍋蓋悶住。
  • 6
    將豬耳朵、牛肚、百頁豆腐切妥盛盤,撒上香油及蔥花,入味又順口的拼盤組合就完成了哦!
小撇步

(1)清洗牛肚的方式可用溫水浸泡,水中加內2匙鹽、1匙白醋、2匙麵粉,浸泡15分鐘後開始揉搓清淨,直至黏液脫落,再用滾水汆燙5分鐘瀝撈起瀝乾哦!
(2)我是使用小湯勺來量醬油的量哦!

2016/07/20 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問滷包哪買的到呢?

a year ago
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作者回應

hi, 我是去中藥行配的哦~

a year ago

大家都在查

素食檸檬虎牌電子鍋冰淇淋燒肉紅豆Bosch廚師機鳳梨酥迷迭香便當披薩WMF快力鍋涼拌小黃瓜秋葵飛利浦IH電子鍋舒肥機鑄鐵鍋枸杞水果奇異果棉花糖滷味減肥餐土豆奇亞籽泡麵鳳梨壽喜燒馬卡龍壽司拉麵南瓜濃湯蛋捲芋頭洛神花早午餐芭樂鮑魚普格義大利麵醬火龍果百香果水波爐獅王洗碗精芒果臭豆腐牛肉麵微波爐史雲生雞湯蜂蜜3M真空保鮮盒

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