香滷豬耳朵&牛肚&百頁豆腐
描述
滷的入味的拼盤組合，美味上菜，輕鬆簡單就可以完成哦!
食材
步驟
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放入7分滿的冷開水，加入5匙的老抽、2匙的醬油、2匙的蠔油、3匙的米酒、1小碟的冰糖、1個滷包，煮至大滾。
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把豬耳朵放入鍋內，並蓋上鍋蓋以小火燉滷1個小時。
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之後再把牛肚及百頁豆腐加入，以小火燉滷再1個小時，關火後蓋上鍋蓋悶住。
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將豬耳朵、牛肚、百頁豆腐切妥盛盤，撒上香油及蔥花，入味又順口的拼盤組合就完成了哦!
小撇步
(1)清洗牛肚的方式可用溫水浸泡，水中加內2匙鹽、1匙白醋、2匙麵粉，浸泡15分鐘後開始揉搓清淨，直至黏液脫落，再用滾水汆燙5分鐘瀝撈起瀝乾哦!
(2)我是使用小湯勺來量醬油的量哦!
