滷牛肚

欣蒂小廚娘
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描述

牛肉麵點的貴森森滷牛肚,常捨不得點,自己再加做一副就可以吃很久,滷好的牛肚可做涼拌菜、炒蒜苗..又變化出很多的料理喔~~

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

1副
2根
2根
1大顆
1包
2顆
少許
少許
5片
醬汁
4大匙
1大匙
3大匙
2大匙
3杯
2大匙

步驟

  • 先將牛肚洗淨後川燙

    先將牛肚洗淨後川燙

  • 取一鍋子,放入蔥、薑、蒜、辣椒、滷包、花椒、八角,放入步驟1的牛肚,加入醬汁,水的部分建議蓋過食材的高度,一個人喜歡的鹹度做調整

    取一鍋子,放入蔥、薑、蒜、辣椒、滷包、花椒、八角,放入步驟1的牛肚,加入醬汁,水的部分建議蓋過食材的高度,一個人喜歡的鹹度做調整

  • 外鍋1杯水,跳起來後悶個10分鐘,此時可以試試看滷汁的味道,調整鹹淡,外鍋再一杯水,跳起悶個10分鐘即可

    外鍋1杯水,跳起來後悶個10分鐘,此時可以試試看滷汁的味道,調整鹹淡,外鍋再一杯水,跳起悶個10分鐘即可

  • 可以直接切盤,或是冰過後拌點蔥、蒜、辣椒,當涼拌也很好吃

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留言

共 6 則
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  • tinyu67
    tinyu67

    請問為什麼我煮的牛肚有腥味這樣是不是失敗

  • 滷包哪裡買 中藥行?

  • 張展瑛
    張展瑛

    洗牛肚是用清水洗乾淨就去川燙嗎?需要用米酒或其他什麼東西去把它洗乾淨嗎?

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