滷牛肚


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跟著做

牛肉麵點的貴森森滷牛肚,常捨不得點,自己再加做一副就可以吃很久,滷好的牛肚可做涼拌菜、炒蒜苗..又變化出很多的料理喔~~

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
1副
2根
2根
1大顆
1包
2顆
少許
少許
5片
醬汁
4大匙
1大匙
3大匙
2大匙
3杯
2大匙
  • 1
    先將牛肚洗淨後川燙
  • 2
    取一鍋子,放入蔥、薑、蒜、辣椒、滷包、花椒、八角,放入步驟1的牛肚,加入醬汁,水的部分建議蓋過食材的高度,一個人喜歡的鹹度做調整
  • 3
    外鍋1杯水,跳起來後悶個10分鐘,此時可以試試看滷汁的味道,調整鹹淡,外鍋再一杯水,跳起悶個10分鐘即可
  • 4
    可以直接切盤,或是冰過後拌點蔥、蒜、辣椒,當涼拌也很好吃
2016/05/30 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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洗牛肚是用清水洗乾淨就去川燙嗎?需要用米酒或其他什麼東西去把它洗乾淨嗎?

a year ago
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牛肚大概多重?

3 years ago
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謝謝妳

4 years ago
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想請問滷包ㄧ定要加嗎?

4 years ago
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作者回應

加了比較香,如果不加,就放三顆八角、一些花椒粒、還有撒些胡椒粉跟跟五香粉也可

4 years ago

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