雞肉獅子頭/巨大雞肉丸 雞肉丸較牛豬肉丸相對低熱量,就算用油炸的也能吃的較安心。 特大的丸子可以直接享用或變成配料再烹煮。 用蒸熟的也可以,熱量更低,做法也簡單喔!

雞肉獅子頭/巨大雞肉丸


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雞肉丸較牛豬肉丸相對低熱量,就算用油炸的也能吃的較安心。
特大的丸子可以直接享用或變成配料再烹煮。

用蒸熟的也可以,熱量更低,做法也簡單喔!

份量
8 人份
時間
10 分鐘
食材
五株
150g
1/2小匙
調味料
1小匙
1/2小匙
1大匙
2大匙
  • 1
    用鹽抹勻雞胸肉醃漬十分鐘。
  • 2
    青蔥切末。
  • 3
    荸薺去皮切末。
  • 4
    雞胸肉切成一口大, 便於用調理機攪碎。
  • 5
    切小的雞胸肉用調理機絞成泥或用刀剁成泥。
  • 6
    看到雞胸肉成 毛絮狀 即完成。
  • 7
    加入荸薺略攪拌。
  • 8
    加入蔥末攪拌勻。
  • 9
    加入白胡椒粉 香油麵粉等調味料調勻。
  • 10
    攪拌均勻即可從調理盆中挖出備用。
  • 11
    要做成小丸子可以用手擠,或裝到擠花袋裡 來擠。
  • 12
    做大丸子可以用 冰淇淋勺來挖取一樣大的份量。 手上抓點水,肉泥比較不會黏在手上可以輕鬆整形。
  • 13
    擠花袋擠出後用筷子撥斷即可做出小丸子,用手的虎口擠出小丸子亦可。今天做的肉泥份量可以做出30~40顆小丸子加上8顆大丸子。 也可以先做出需要數量的大丸子,剩下的都做成小丸子。
  • 14
    油溫150度,慢慢炸熟。外皮呈現金黃即可取出。
  • 15
    油溫過高的話一下鍋就會馬上變色,但是裡面還是生的。
  • 16
    完成的小丸子可以加在湯裡面或加在菜裡面當作配料,也可以冷凍起來當作一種常備菜。
  • 17
    炸好的雞肉獅子頭(丸子)即可享用,或另外加上配菜燉煮。
  • 18
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小撇步

雞肉丸子也可以用蒸熟的,水滾後大火蒸六分鐘即可。

2019/02/05 發表 2,164 瀏覽
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