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雞肉獅子頭/巨大雞肉丸

雞肉獅子頭/巨大雞肉丸

描述

雞肉丸較牛豬肉丸相對低熱量,就算用油炸的也能吃的較安心。
特大的丸子可以直接享用或變成配料再烹煮。

用蒸熟的也可以,熱量更低,做法也簡單喔!

88 說讚

份量

8 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 用鹽抹勻雞胸肉醃漬十分鐘。

    用鹽抹勻雞胸肉醃漬十分鐘。

  • 青蔥切末。

    切末。

  • 荸薺去皮切末。

    荸薺去皮切末。

  • 雞胸肉切成一口大, 便於用調理機攪碎。

    雞胸肉切成一口大, 便於用調理機攪碎。

  • 切小的雞胸肉用調理機絞成泥或用刀剁成泥。

    切小的雞胸肉用調理機絞成泥或用刀剁成泥。

  • 看到雞胸肉成 毛絮狀 即完成。

    看到雞胸肉成 毛絮狀 即完成。

  • 加入荸薺略攪拌。

    加入荸薺略攪拌。

  • 加入蔥末攪拌勻。

    加入末攪拌勻。

  • 加入白胡椒粉 香油麵粉等調味料調勻。

    加入白胡椒粉 香油麵粉等調味料調勻。

  • 攪拌均勻即可從調理盆中挖出備用。

    攪拌均勻即可從調理盆中挖出備用。

  • 要做成小丸子可以用手擠,或裝到擠花袋裡 來擠。

    要做成小丸子可以用手擠,或裝到擠花袋裡 來擠。

  • 做大丸子可以用 冰淇淋勺來挖取一樣大的份量。 手上抓點水,肉泥比較不會黏在手上可以輕鬆整形。

    做大丸子可以用 冰淇淋勺來挖取一樣大的份量。 手上抓點水,肉泥比較不會黏在手上可以輕鬆整形。

  • 擠花袋擠出後用筷子撥斷即可做出小丸子,用手的虎口擠出小丸子亦可。今天做的肉泥份量可以做出30~40顆小丸子加上8顆大丸子。

也可以先做出需要數量的大丸子,剩下的都做成小丸子。

    擠花袋擠出後用筷子撥斷即可做出小丸子,用手的虎口擠出小丸子亦可。今天做的肉泥份量可以做出30~40顆小丸子加上8顆大丸子。 也可以先做出需要數量的大丸子,剩下的都做成小丸子。

  • 油溫150度,慢慢炸熟。外皮呈現金黃即可取出。

    油溫150度,慢慢炸熟。外皮呈現金黃即可取出。

  • 油溫過高的話一下鍋就會馬上變色,但是裡面還是生的。

    油溫過高的話一下鍋就會馬上變色,但是裡面還是生的。

  • 完成的小丸子可以加在湯裡面或加在菜裡面當作配料,也可以冷凍起來當作一種常備菜。

    完成的小丸子可以加在湯裡面或加在菜裡面當作配料,也可以冷凍起來當作一種常備菜。

  • 炸好的雞肉獅子頭(丸子)即可享用,或另外加上配菜燉煮。

    炸好的雞肉獅子頭(丸子)即可享用,或另外加上配菜燉煮。

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歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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小撇步

雞肉丸子也可以用蒸熟的,水滾後大火蒸六分鐘即可。

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潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,734 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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