馬鈴薯沙拉夾心煎餅
份量
10
人份
時間
30
分鐘
-
馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨。 90克紅蘿蔔切小丁，180克紅蘿蔔切塊。
-
將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞蛋放入電鍋內蒸熟。
-
食材蒸熟後放涼，把紅蘿蔔塊和馬鈴薯分成兩碗。
-
紅蘿蔔塊和馬鈴薯搗成泥，蛋切半挖出蛋黃。
-
所有蛋白切末。
-
將紅蘿蔔丁、馬鈴薯泥、蛋黃、蛋白末和調味料攪拌均勻，成為馬鈴薯沙拉。
-
準備好麵粉和水。
-
將紅蘿蔔泥、麵粉和水拌勻，成為紅蘿蔔麵糊。
-
把紅蘿蔔麵糊倒入油鍋中煎，可以煎12份小圓餅。
-
小圓餅煎好後放上盤子。
-
在小圓餅內包入馬鈴薯沙拉。
-
將夾心煎餅擺盤，完成！ 我自己已經吃掉2個夾心煎餅，所以畫面上的成品只有10個。
![將紅蘿蔔丁、馬鈴薯泥、蛋黃、蛋白末和[調味料]攪拌均勻，成為馬鈴薯沙拉。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1391769%2F486b6e3ca53d7827.jpg&width=800)
小撇步
如果要讓大家直接用手拿取煎餅，可以在每個餅下面墊烘培紙避免手沾到油。
夾心煎餅冷的也很好吃，所以可以先做好放入冰箱冷藏，等要吃的時候再拿出來就行了。
陳沛妤
作者可以不要洗鍋子嗎