馬鈴薯沙拉夾心煎餅 每年過年,大家都要自己帶一份年菜回阿嬤家,而媽媽都會做馬鈴薯沙拉。 今年獨自在異鄉過節,動動腦做出馬鈴薯沙拉的變化版,每人一個夾心煎餅剛剛好呢!

馬鈴薯沙拉夾心煎餅


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每年過年,大家都要自己帶一份年菜回阿嬤家,而媽媽都會做馬鈴薯沙拉。
今年獨自在異鄉過節,動動腦做出馬鈴薯沙拉的變化版,每人一個夾心煎餅剛剛好呢!

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
紅蘿蔔
90g
馬鈴薯
270g
2顆
調味料
美乃滋
1匙
1/2小匙
黑胡椒粉
1/2小匙
小圓餅
紅蘿蔔
180g
中筋麵粉
240ml
240ml
  • 1
    馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨。 90克紅蘿蔔切小丁,180克紅蘿蔔切塊。
  • 2
    將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞蛋放入電鍋內蒸熟。
  • 3
    食材蒸熟後放涼,把紅蘿蔔塊和馬鈴薯分成兩碗。
  • 4
    紅蘿蔔塊和馬鈴薯搗成泥,蛋切半挖出蛋黃。
  • 5
    所有蛋白切末。
  • 6
    將紅蘿蔔丁、馬鈴薯泥、蛋黃、蛋白末和<span class="group-1">調味料</span>攪拌均勻,成為馬鈴薯沙拉。
  • 7
    準備好麵粉和水。
  • 8
    將紅蘿蔔泥、麵粉和水拌勻,成為紅蘿蔔麵糊。
  • 9
    把紅蘿蔔麵糊倒入油鍋中煎,可以煎12份小圓餅。
  • 10
    小圓餅煎好後放上盤子。
  • 11
    在小圓餅內包入馬鈴薯沙拉。
  • 12
    將夾心煎餅擺盤,完成! 我自己已經吃掉2個夾心煎餅,所以畫面上的成品只有10個。
小撇步

如果要讓大家直接用手拿取煎餅,可以在每個餅下面墊烘培紙避免手沾到油。
夾心煎餅冷的也很好吃,所以可以先做好放入冰箱冷藏,等要吃的時候再拿出來就行了。

2019/01/31 發表 2,725 瀏覽
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討論共 1 則

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請問中筋麵粉單位是ml嗎?用量杯嗎

15 days ago
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作者回應

對 用量杯 基本上就是水和麵粉1:1就對了

12 days ago