馬鈴薯沙拉夾心煎餅

可以不要洗鍋子嗎
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每年過年,大家都要自己帶一份年菜回阿嬤家,而媽媽都會做馬鈴薯沙拉。
今年獨自在異鄉過節,動動腦做出馬鈴薯沙拉的變化版,每人一個夾心煎餅剛剛好呢!

份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

90g
270g
2顆
調味料
1匙
1/2小匙
1/2小匙
小圓餅
180g
240ml
240ml
  • 馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨。
90克紅蘿蔔切小丁,180克紅蘿蔔切塊。

    馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨。 90克紅蘿蔔切小丁,180克紅蘿蔔切塊。

  • 將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞蛋放入電鍋內蒸熟。

    將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞蛋放入電鍋內蒸熟。

  • 食材蒸熟後放涼,把紅蘿蔔塊和馬鈴薯分成兩碗。

    食材蒸熟後放涼,把紅蘿蔔塊和馬鈴薯分成兩碗。

  • 紅蘿蔔塊和馬鈴薯搗成泥,蛋切半挖出蛋黃。

    紅蘿蔔塊和馬鈴薯搗成泥,蛋切半挖出蛋黃。

  • 所有蛋白切末。

    所有蛋白切末。

  • 將紅蘿蔔丁、馬鈴薯泥、蛋黃、蛋白末和[調味料]攪拌均勻,成為馬鈴薯沙拉。

    將紅蘿蔔丁、馬鈴薯泥、蛋黃、蛋白末和調味料攪拌均勻,成為馬鈴薯沙拉。

  • 準備好麵粉和水。

    準備好麵粉和水。

  • 將紅蘿蔔泥、麵粉和水拌勻,成為紅蘿蔔麵糊。

    將紅蘿蔔泥、麵粉和水拌勻,成為紅蘿蔔麵糊。

  • 把紅蘿蔔麵糊倒入油鍋中煎,可以煎12份小圓餅。

    把紅蘿蔔麵糊倒入油鍋中煎,可以煎12份小圓餅。

  • 小圓餅煎好後放上盤子。

    小圓餅煎好後放上盤子。

  • 在小圓餅內包入馬鈴薯沙拉。

    在小圓餅內包入馬鈴薯沙拉。

  • 將夾心煎餅擺盤,完成!
我自己已經吃掉2個夾心煎餅,所以畫面上的成品只有10個。

    將夾心煎餅擺盤,完成! 我自己已經吃掉2個夾心煎餅,所以畫面上的成品只有10個。

小撇步

如果要讓大家直接用手拿取煎餅,可以在每個餅下面墊烘培紙避免手沾到油。
夾心煎餅冷的也很好吃,所以可以先做好放入冰箱冷藏,等要吃的時候再拿出來就行了。

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