馬鈴薯沙拉夾心煎餅
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一起跟著做！
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每年過年，大家都要自己帶一份年菜回阿嬤家，而媽媽都會做馬鈴薯沙拉。
今年獨自在異鄉過節，動動腦做出馬鈴薯沙拉的變化版，每人一個夾心煎餅剛剛好呢！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
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1馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨。 90克紅蘿蔔切小丁，180克紅蘿蔔切塊。 -
2將紅蘿蔔、馬鈴薯和雞蛋放入電鍋內蒸熟。
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3食材蒸熟後放涼，把紅蘿蔔塊和馬鈴薯分成兩碗。
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4紅蘿蔔塊和馬鈴薯搗成泥，蛋切半挖出蛋黃。
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5所有蛋白切末。
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6將紅蘿蔔丁、馬鈴薯泥、蛋黃、蛋白末和調味料攪拌均勻，成為馬鈴薯沙拉。
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7準備好麵粉和水。
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8將紅蘿蔔泥、麵粉和水拌勻，成為紅蘿蔔麵糊。
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9把紅蘿蔔麵糊倒入油鍋中煎，可以煎12份小圓餅。
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10小圓餅煎好後放上盤子。
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11在小圓餅內包入馬鈴薯沙拉。
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12將夾心煎餅擺盤，完成！ 我自己已經吃掉2個夾心煎餅，所以畫面上的成品只有10個。
![將紅蘿蔔丁、馬鈴薯泥、蛋黃、蛋白末和[調味料]攪拌均勻，成為馬鈴薯沙拉。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1391769/large_486b6e3ca53d7827.jpg)
小撇步
如果要讓大家直接用手拿取煎餅，可以在每個餅下面墊烘培紙避免手沾到油。
夾心煎餅冷的也很好吃，所以可以先做好放入冰箱冷藏，等要吃的時候再拿出來就行了。
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