炊甜粿🎶 呷甜粿、年年高昇。 年糕,農曆春節應景食物; 也是人人喜愛的傳統甜食。 煮了鍋蜜紅豆, 以簡便方式, 輕鬆完成紅豆年糕。

炊甜粿🎶


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呷甜粿、年年高昇。
年糕,農曆春節應景食物;
也是人人喜愛的傳統甜食。
煮了鍋蜜紅豆,
以簡便方式,
輕鬆完成紅豆年糕。

食材
600克
400克
270克
300毫升
200毫升
  • 1
    準備食材。
  • 2
    蜜紅豆作法:紅豆450克洗淨,放入電鍋內鍋;加水至高於紅豆2杯水的刻度。電鍋外鍋加水2杯,按下開關煮至開關跳起,繼續燜30分鐘。確定紅豆已經熟透⋯加入1杯砂糖拌勻。電鍋外鍋加水1/2杯,按下開關再燜至開關跳起。甜度可依照個人喜愛調整。
  • 3
    秤量粉類、砂糖。
  • 4
    以筷子攪拌均勻。
  • 5
    準備紅豆湯汁、滾水。
  • 6
    滾水沖入粉類。
  • 7
    用力攪拌成為粉漿。
  • 8
    攪拌均勻的粉漿。
  • 9
    蜜紅豆拌入粉漿,攪拌均勻。
  • 10
    準備年糕紙,鋪在電鍋內鍋。
  • 11
    粉漿倒入已經鋪好年糕紙的電鍋內鍋(或模型)。
  • 12
    粉漿放入電鍋,外鍋加水2杯。電鍋開關跳起後,不要掀蓋繼續燜20分鐘。
  • 13
    竹籤刺入年糕測試,竹籤沒有沾黏粉漿、乾淨為主。
  • 14
    年糕表面,刷上一層薄薄的蔬菜油。
  • 15
    蒸好的年糕放網架置涼,再切塊享用。或是硬化後、切塊冰箱冷藏。
  • 16
    歡欣鼓舞慶祝春節⋯金豬年行大運。
  • 17
    恭喜發財、新春愉快。 食用時,沾麵粉漿油炸或裹酥皮烘烤食用。
小撇步

*紅豆年糕現吃外,煎、裹粉油炸或是裹酥皮的烤年糕⋯老少咸宜。麵糰包裹年糕烘烤,成為麻糬口感的年糕麵包。

2019/01/31 發表 1,609 瀏覽
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