掛霜腰果
描述
過年迎賓時不要只準備瓜子、開心果，
這款人氣點心做起來其實不難，
只須15分鐘就能完成，
趕快動手做做看吧，
不管年節或是平日與好友飲茶、小酌，
桌上擺出這樣酥香可口的堅果點心，
一定讓您迎賓時大有面子。
動態操作教學影片：
https://youtu.be/eP3-FbYoDQM
- 收錄在：【第288週】一週菜單
份量
10
人份
時間
15
分鐘
步驟
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腰果清洗兩次瀝乾水份備用
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倒入氣炸鍋 儘量鋪平不要重疊 160℃(320℉)10分鐘
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怕持續升溫過焦 儘快倒出平鋪放涼備用
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乾鍋放入糖及水小火加熱 看到鍋中糖全部溶解且出現大泡泡 關火
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平鋪放涼
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約1小時充分涼透裝到可以密封的容器中 自己製作的點心沒有加防腐及防潮添加劑，做好最好裝到密封容器內，並儘快食用完畢。
小撇步
1.堅果富含油脂，加溫後即使離開爐火，堅果的內部還是在持續加溫，所以不管是氣炸過後或是炒製起鍋後，都要馬上平鋪放涼。
2.炒製過程要全程小火。安的廚房手帳YouTube頻道
https://reurl.cc/3jDaEX
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