生酮版韓式爆漿奶油糖霜八重瓣麵包
描述
這個食譜是由韓式爆漿奶油八蒜包改良而來，其實八蒜包本來就有非常多口味，並不只是大蒜鹹奶油款，今天做的是甜口味的奶油糖霜款。
之所以選擇奶油起司是因為，奶油起司經由烘烤過仍然可以維持「奶油外觀」，並且由於加熱，起司奶油會有濃稠醇厚的風味，再加上赤藻醣醇遇熱不會溶解的特性，就形成了糖粒奶油糖霜的口感。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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麵包本體組的粉末類攪拌均勻
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加入冷水攪拌均勻
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加入橄欖油攪拌均勻
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加入熱水攪拌均勻
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用手團成麵團
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本次實驗使用6吋矽膠網膜，比較容易烤乾麵包本體，且放置冷卻時比較不會悶濕
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將麵團放進矽膠網模
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烤箱預熱170度，烤50-60分
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奶油糖霜製作：奶油糖霜組混合均勻。選用起司奶油是為了能在烘烤後仍然保留奶油糖霜的外型。
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混合後的奶油糖霜
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將放涼的麵包切4刀成為八重瓣
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將奶油糖霜塞進每個麵包瓣中
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低溫150度烘烤5分鐘讓起司奶油呈現溫熱半溶解的濃醇膏狀糖霜。
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完成
小撇步
1. 冷藏可5-7天
2. 自冰箱取出微波加熱40秒，一樣鬆軟好吃。
3. 冷藏後可以不加熱直接食用，奶油糖霜有霜淇淋的感覺。
4. 現烤現吃，則外皮酥脆，內餡香醇濃郁。
