玉米粑粑-全素食
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玉米葉輕輕剝下,不可弄破,保留乾淨葉片,洗淨晾乾。玉米去除玉米鬚。
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將玉米粒用刀切割下來,或直接用擦菜板磨成泥。
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用果汁機或食物調理機將玉米打成泥,越細越好。我使用糯玉米,不會甜,所以加三大匙糖一起打。如果你是使用甜玉米,可以少加一些糖。
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玉米糊蒸完會很黏,如果怕黏在葉片上的話可以先在葉片刷些油。 將大約2-3大匙玉米糊放到玉米葉前端,把後端折向前覆蓋,再用撕成絲的玉米葉綁起(不綁也可以)。如葉片太小可兩片交疊包。
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包好後可用大同電鍋蒸或放微波爐微波。如用電鍋,外鍋放2米杯水。微波爐則先微波10分鐘,拿出調整方向再微波7分鐘,拿的時候小心蒸氣。
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成品甜甜糯糯的,滿滿的玉米香氣,是簡單又好吃的點心。
小撇步
玉米糊也可加入2-3大匙麵粉拌勻,不沾鍋放些油,煎成玉米餅。