玉米粑粑-全素食
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觀看美食節目介紹雲南的玉米粑粑，看起來很質樸美味。做法不難，材料也很單純只要玉米及糖。年節大魚大肉，不妨來道無油健康的小點做收尾。
容量單位:
1大匙=15ml
份量
4
人份
時間
30
分鐘
-
1玉米葉輕輕剝下，不可弄破，保留乾淨葉片，洗淨晾乾。玉米去除玉米鬚。 -
2將玉米粒用刀切割下來，或直接用擦菜板磨成泥。
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3用果汁機或食物調理機將玉米打成泥，越細越好。我使用糯玉米，不會甜，所以加三大匙糖一起打。如果你是使用甜玉米，可以少加一些糖。
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4玉米糊蒸完會很黏，如果怕黏在葉片上的話可以先在葉片刷些油。 將大約2-3大匙玉米糊放到玉米葉前端，把後端折向前覆蓋，再用撕成絲的玉米葉綁起(不綁也可以)。如葉片太小可兩片交疊包。
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5包好後可用大同電鍋蒸或放微波爐微波。如用電鍋，外鍋放2米杯水。微波爐則先微波10分鐘，拿出調整方向再微波7分鐘，拿的時候小心蒸氣。
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6成品甜甜糯糯的，滿滿的玉米香氣，是簡單又好吃的點心。
小撇步
玉米糊也可加入2-3大匙麵粉拌勻，不沾鍋放些油，煎成玉米餅。
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