糖油粑粑

妤寶
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描述

陸劇《老九門》裡提到的糖油粑粑是湖南長沙的地方傳統小吃,第一次試做雖然外表像甜不辣但真的不錯吃!很適合當午茶甜點哦!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

300g
約20g
適量
20g
10g
10g
適量

步驟

  • 取一大碗倒入糯米粉,再慢慢加入清水

    取一大碗倒入糯米粉,再慢慢加入清水

  • 一邊加水一邊用筷子攪拌均匀成麵團

    一邊加水一邊用筷子攪拌均匀成麵團

  • 將揉好的麵團分成數個小麵團

    將揉好的麵團分成數個小麵團

  • 把小麵團搓圓拍扁(有點厚度口感比較好)

    把小麵團搓圓拍扁(有點厚度口感比較好)

  • 平底鍋倒入油,中火加熱至油溫四成熱時轉小火下麵糰,煎到表面焦黄翻面再煎另一面

    平底鍋倒入油,中火加熱至油溫四成熱時轉小火下麵糰,煎到表面焦黄翻面再煎另一面

  • 將黑糖、白糖、蜂蜜加在一起用熱水攪拌到糖粒完全溶化

    將黑糖、白糖、蜂蜜加在一起用熱水攪拌到糖粒完全溶化

  • 將糖水倒入鍋中,搖晃鍋底,使糖水均匀的與油混合成为糖油

    將糖水倒入鍋中,搖晃鍋底,使糖水均匀的與油混合成为糖油

  • 將粑粑翻面兩次使兩面都裹上糖水,最後大火收汁至濃稠時關火完成

    將粑粑翻面兩次使兩面都裹上糖水,最後大火收汁至濃稠時關火完成

小撇步

1.倒糖水時會嚴重噴油,要立馬用鍋蓋擋著才不會到處噴!
2.粑粑也可以改成用炸的,口感不一樣!

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