鮮蝦粉絲煲
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說到年菜，鮮蝦料理是絕對不能沒有的料哩，鮮蝦粉絲煲不但簡單易做，它的美味更是大小朋友都愛~
一道超簡單又美味的宴客菜，在過年除夕圍爐團聚時端上桌，不但顏色漂亮又能增添喜氣喔~
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
大白蝦
6-8隻
絞肉
100g
洋蔥
半顆
蒜末
2粒
辣椒
1/2條
冬粉
2把
蔥末
1根
香菜
2棵
醬料
油
2大匙
水(量米杯)
1杯半
豆瓣醬
1茶匙
米酒
1大匙
醬油膏
1.5大匙
味精或糖
1/4匙
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
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1鮮蝦去頭挑腸泥....冬粉剪半泡水備用 鍋裡熱油下蝦頭炒香，等變色後倒入1杯半水煮個2分鐘，讓蝦頭的鮮甜與精華留在湯裡……備用 -
2另外起油鍋，把蝦身煎至上色取出備用 同鍋再倒入少許油下絞肉炒上色後在下蒜末，洋蔥，辣椒一起炒香 加入豆瓣醬拌炒入醬油膏，米酒再加入蝦頭高湯及鹽，味精，胡椒粉調味，下冬粉絲及蝦身入鍋稍微煮一下
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3把冬粉放入陶鍋或是盤裡，蝦身擺旁，蝦頭擺中央再灑上香菜末即可
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4粉絲吸飽滿滿鮮蝦的鮮美
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5用草蝦也可以哦，只是草蝦比較大，可先在蝦背畫一刀比較好入味
小撇步
蝦頭擺或不擺盤都可以，草蝦若太大可切背