鮮蝦粉絲煲 說到年菜,鮮蝦料理是絕對不能沒有的料哩,鮮蝦粉絲煲不但簡單易做,它的美味更是大小朋友都愛~ 一道超簡單又美味的宴客菜,在過年除夕圍爐團聚時端上桌,不但顏色...
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說到年菜,鮮蝦料理是絕對不能沒有的料哩,鮮蝦粉絲煲不但簡單易做,它的美味更是大小朋友都愛~
一道超簡單又美味的宴客菜,在過年除夕圍爐團聚時端上桌,不但顏色漂亮又能增添喜氣喔~

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
大白蝦
6-8隻
絞肉
100g
洋蔥
半顆
蒜末
2粒
辣椒
1/2條
冬粉
2把
蔥末
1根
香菜
2棵
醬料
2大匙
水(量米杯)
1杯半
豆瓣醬
1茶匙
米酒
1大匙
醬油膏
1.5大匙
味精或糖
1/4匙
鹽巴
少許
白胡椒粉
少許
  • 1
    鮮蝦去頭挑腸泥....冬粉剪半泡水備用 鍋裡熱油下蝦頭炒香,等變色後倒入1杯半水煮個2分鐘,讓蝦頭的鮮甜與精華留在湯裡……備用
  • 2
    另外起油鍋,把蝦身煎至上色取出備用 同鍋再倒入少許油下絞肉炒上色後在下蒜末,洋蔥,辣椒一起炒香 加入豆瓣醬拌炒入醬油膏,米酒再加入蝦頭高湯及鹽,味精,胡椒粉調味,下冬粉絲及蝦身入鍋稍微煮一下
  • 3
    把冬粉放入陶鍋或是盤裡,蝦身擺旁,蝦頭擺中央再灑上香菜末即可
  • 4
    粉絲吸飽滿滿鮮蝦的鮮美
  • 5
    用草蝦也可以哦,只是草蝦比較大,可先在蝦背畫一刀比較好入味
小撇步

蝦頭擺或不擺盤都可以,草蝦若太大可切背

2019/01/24 發表 3.4 萬 瀏覽
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請問豆瓣醬可用不辣的嗎?

a day ago