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鮮蝦粉絲煲

鮮蝦粉絲煲
14 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

調味醬

步驟

  • 備料:
1.冬粉、香菇、蝦米泡水備用(香菇切絲、冬粉泡軟後用剪刀大約剪一下)
2.將鮮蝦把頭摘下來,剪去鬚鬚、蝦身開背順便挑蝦沙
3.洋蔥切絲、蒜頭切片
4.鴻禧菇、雪白菇洗淨後備用

    備料: 1.冬粉、香菇、蝦米泡水備用(香菇切絲、冬粉泡軟後用剪刀大約剪一下) 2.將鮮蝦把頭摘下來,剪去鬚鬚、蝦身開背順便挑蝦沙 3.洋蔥切絲、頭切片 4.鴻禧菇雪白菇洗淨後備用

  • 熬蝦湯:
1.乾鍋下蝦頭、待蝦頭變紅,加入200毫升的水,蓋上鍋蓋加熱
2.水滾後將蝦頭倒過篩,蝦頭丟掉,留下蝦頭備用

    熬蝦湯: 1.乾鍋下蝦頭、待蝦頭變紅,加入200毫升的水,蓋上鍋蓋加熱 2.水滾後將蝦頭倒過篩,蝦頭丟掉,留下蝦頭備用

  • 1.起油鍋,下一半蒜片、下蝦子
2.下米酒嗆蝦子後,加入1杯水、蓋上鍋蓋悶燒2分鐘
3.後打開鍋蓋,翻炒均勻,待蝦子熟後,再灑上黑胡椒粒後呈盤備用

    1.起油鍋,下一半片、下蝦子 2.下米酒嗆蝦子後,加入1杯水、蓋上鍋蓋悶燒2分鐘 3.後打開鍋蓋,翻炒均勻,待蝦子熟後,再灑上黑胡椒粒後呈盤備用

  • 1.起油鍋,下蒜片、下香菇絲、蝦米拌炒出香氣後
2.下洋蔥絲炒至軟化
3.下調味醬拌炒
3.下泡香菇水、下蝦頭後蓋上鍋蓋加熱

    1.起油鍋,下片、下香菇絲、蝦米拌炒出香氣後 2.下洋蔥絲炒至軟化 3.下調味醬拌炒 3.下泡香菇水、下蝦頭後蓋上鍋蓋加熱

  • 1.水滾後下冬粉拌炒一下,蓋上鍋蓋悶一下(收一下醬汁)
2.醬汁吸收至8分乾後打開鍋蓋
3.下菇類拌炒至醬汁全部收乾

    1.水滾後下冬粉拌炒一下,蓋上鍋蓋悶一下(收一下醬汁) 2.醬汁吸收至8分乾後打開鍋蓋 3.下菇類拌炒至醬汁全部收乾

  • 呈盤

    呈盤

  • 將之前炒好的蝦子舖在冬粉上
上菜

    將之前炒好的蝦子舖在冬粉上 上菜

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Karen創意心料理:讓生活更美好Enjoy my life 用心品嘗(Ping料理)、用美食挑動生命的味蕾,讓Karen的創意料理挑戰你的舌尖和溫暖你的胃,美食改變了生活與思想,Karen也希望可以透過創意料理將生命中的能量傳達給每位喜愛Karen料理的朋友們!美食嚮宴,永遠不會缺席!

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