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芥菜炒黃豆《芥菜不苦分享》

芥菜炒黃豆《芥菜不苦分享》

描述

如何讓芥菜不苦分享

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21 說讚

食材

醃芥菜食材
泡煮皇帝食材

步驟

  • 材料如圖一

    材料如圖一

  • 鹽混合小茴香及大紅袍

    鹽混合小茴香及大紅袍

  • 抹於芥菜上再搓揉每一葉子

    抹於芥菜上再搓揉每一葉子

  • 醃漬1H

    醃漬1H

  • 再翻面放置室溫醃漬ㄧ夜後

    再翻面放置室溫醃漬ㄧ夜後

  • 洗去鹽份及擰乾水份
切成小段備用

    洗去鹽份及擰乾水份 切成小段備用

  • 黃豆用2g鹽加水淹過黃豆浸泡一夜後

    黃豆用2g鹽加水淹過黃豆浸泡一夜後

  • 洗淨再放入水中加入5g鹽及八角

    洗淨再放入水中加入5g鹽及八角

  • 煮開後轉中小火煮5分即可撈出備用

    煮開後轉中小火煮5分即可撈出備用

  • 芥菜及黃豆前置作業處理後

    芥菜黃豆前置作業處理後

  • 放入油熱後
加入乾辣椒爆香

    放入油熱後 加入乾辣椒爆香

  • 再放入蔥末炒出香氣

    再放入末炒出香氣

  • 再放入芥菜炒乾水份

    再放入芥菜炒乾水份

  • 放入黃豆續炒

    放入黃豆續炒

  • 略炒約3分後
(可加些糖調味)

    略炒約3分後 (可加些糖調味)

  • 即可起鍋

    即可起鍋

小撇步

芥菜吃油炒時油不可少
否吃起來會有澀澀感

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,120 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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