清炒芥菜干貝

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用芥菜來搭配小干貝,鮮味十足,口感也很清爽哦!

食材

芥菜 300g
小干貝 50g
紅蘿蔔 數片
薑片 2片
調味
適量
雞粉 少許
  • 1 將芥菜切段,紅蘿蔔切片,薑切片備用;因為芥菜會有一種苦味,所以炒之前需先汆燙,煮一鍋滾水汆燙芥菜及紅蘿蔔片,約1分鐘就可以撈起瀝乾;小干貝也稍微汆燙一下,約30秒就可以撈起了哦!
  • 2 熱鍋放入2匙油,薑片爆香後,將芥菜及紅蘿蔔片放入鍋內大火快炒約1分鐘,之後再把小干貝放入,加入適量的鹽及少許的雞粉調味,均勻拌炒後即可盛盤上桌囉!
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小撇步

汆燙芥菜及紅蘿蔔片時可加少許的鹽及沙拉油,汆燙出的蔬菜顏色會更加有光澤哦!

2016/02/12 發表 1,370 瀏覽

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