自製雪菜很簡單
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有 1 人跟著做
份量
10
人份
時間
180
分鐘
熱量
食材
油菜、小掛菜、蘿蔔葉.....
1公斤
醃料
鹽巴
4大匙
水
2000cc
-
1把鹽巴、水和勻 （這就是滷水） 把菜洗乾淨放入滷水中 並取重物壓在上面 （如：盤子、或較小的鍋子） 靜置1小時後～ 翻面 繼續重物壓在上面 靜置半小時後～ 再次翻面 繼續重物壓在上面 以上重複讓菜泡軟後～ 搓揉整把菜葉、菜梗 至菜梗變色（變得比較深） -
2一根一根抓取對齊 抓成一小把一小把 將水擰乾 放保險盒 放冰箱冷藏就完成了✌️
