自製雪菜很簡單

把鹽巴、水和勻 （這就是滷水） 把菜洗乾淨放入滷水中 並取重物壓在上面 （如：盤子、或較小的鍋子） 靜置1小時後～ 翻面 繼續重物壓在上面 靜置半小時後～ 再次翻面 繼續重物壓在上面 以上重複讓菜泡軟後～ 搓揉整把菜葉、菜梗 至菜梗變色（變得比較深）

一根一根抓取對齊 抓成一小把一小把 將水擰乾 放保險盒 放冰箱冷藏就完成了✌️