苦瓜炒蛋

廚房女漢子Rita's
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描述

ㄧ道普通但可清熱解毒、增進食慾、助消化的家常菜,簡單的食材,但卻有益氣補血、明目的作用喔。
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將苦瓜和蔥洗淨;

    苦瓜洗淨;

  • 苦瓜對切後,用湯匙將籽和白膜挖乾淨,並切成薄片;

    苦瓜對切後,用湯匙將籽和白膜挖乾淨,並切成薄片;

  • 切薄片後的苦瓜,用1茶匙鹽抓一抓放置5分鐘出苦水後,用流動水沖洗乾淨,這樣可以有效降低苦味喔~

    切薄片後的苦瓜,用1茶匙鹽抓一抓放置5分鐘出苦水後,用流動水沖洗乾淨,這樣可以有效降低苦味喔~

  • 接著將蛋打散;蔥切花;蒜切末備用;

    接著將蛋打散;切花;切末備用;

  • 鍋燒熱放入適量的油,炒香蒜末!

    鍋燒熱放入適量的油,炒香末!

  • 放入鹽和糖快炒(加少許糖亦可減少苦味),

    放入鹽和糖快炒(加少許糖亦可減少苦味),

  • 加入少許水拌炒;

    加入少許水拌炒;

  • 蓋鍋蓋略燜到苦瓜熟軟;

    蓋鍋蓋略燜到苦瓜熟軟;

  • 倒入蛋,並加入蔥花快速炒勻,試味道調整;

    倒入蛋,並加入花快速炒勻,試味道調整;

  • 蛋ㄧ熟即可起鍋裝盤上菜囉~

    蛋ㄧ熟即可起鍋裝盤上菜囉~

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廚房女漢子Rita's 1,208 食譜 2.4 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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