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苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋
廚房女漢子Rita's
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1,208 食譜 2.4 萬 粉絲
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描述

ㄧ道普通但可清熱解毒、增進食慾、助消化的家常菜，簡單的食材，但卻有益氣補血、明目的作用喔。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將苦瓜和蔥洗淨；

    將苦瓜和蔥洗淨；

  • 苦瓜對切後，用湯匙將籽和白膜挖乾淨，並切成薄片；

    苦瓜對切後，用湯匙將籽和白膜挖乾淨，並切成薄片；

  • 切薄片後的苦瓜，用1茶匙鹽抓一抓放置5分鐘出苦水後，用流動水沖洗乾淨，這樣可以有效降低苦味喔～

    切薄片後的苦瓜，用1茶匙鹽抓一抓放置5分鐘出苦水後，用流動水沖洗乾淨，這樣可以有效降低苦味喔～

  • 接著將蛋打散；蔥切花；蒜切末備用；

    接著將蛋打散；蔥切花；蒜切末備用；

  • 鍋燒熱放入適量的油，炒香蒜末！

    鍋燒熱放入適量的油，炒香蒜末！

  • 放入鹽和糖快炒（加少許糖亦可減少苦味），

    放入鹽和糖快炒（加少許糖亦可減少苦味），

  • 加入少許水拌炒；

    加入少許水拌炒；

  • 蓋鍋蓋略燜到苦瓜熟軟；

    蓋鍋蓋略燜到苦瓜熟軟；

  • 倒入蛋，並加入蔥花快速炒勻，試味道調整；

    倒入蛋，並加入蔥花快速炒勻，試味道調整；

  • 蛋ㄧ熟即可起鍋裝盤上菜囉～

    蛋ㄧ熟即可起鍋裝盤上菜囉～

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廚房女漢子Rita's 1,208 食譜 2.4 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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