苦瓜炒蛋 ㄧ道普通但可清熱解毒、增進食慾、助消化的家常菜,簡單的食材,但卻有益氣補血、明目的作用喔。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.face...
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ㄧ道普通但可清熱解毒、增進食慾、助消化的家常菜,簡單的食材,但卻有益氣補血、明目的作用喔。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
中型苦瓜
2條
雞蛋
2顆
蒜頭
2瓣
2根
調味料
1茶匙
棕梠糖
1/2茶匙
  • 1
    將苦瓜和蔥洗淨;
  • 2
    苦瓜對切後,用湯匙將籽和白膜挖乾淨,並切成薄片;
  • 3
    切薄片後的苦瓜,用1茶匙鹽抓一抓放置5分鐘出苦水後,用流動水沖洗乾淨,這樣可以有效降低苦味喔~
  • 4
    接著將蛋打散;蔥切花;蒜切末備用;
  • 5
    鍋燒熱放入適量的油,炒香蒜末!
  • 6
    放入鹽和糖快炒(加少許糖亦可減少苦味),
  • 7
    加入少許水拌炒;
  • 8
    蓋鍋蓋略燜到苦瓜熟軟;
  • 9
    倒入蛋,並加入蔥花快速炒勻,試味道調整;
  • 10
    蛋ㄧ熟即可起鍋裝盤上菜囉~
2019/01/19 發表 8,234 瀏覽
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