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Bonnie Hsieh
15 食譜 58 粉絲

蛋素。苦瓜鹹蛋

蛋素。苦瓜鹹蛋

描述

金沙鹹蛋黃巴在苦瓜上很香喔

90 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜清洗去頭尾挖內籽,白色內膜比較易苦盡量挖掉,
鹹蛋黃撥殼,取出蛋黃和蛋白分開並
用湯匙切小塊備用

    苦瓜清洗去頭尾挖內籽,白色內膜比較易苦盡量挖掉, 鹹蛋黃撥殼,取出蛋黃和蛋白分開並 用湯匙切小塊備用

  • 油下多些,苦瓜吃油,苦瓜先炒到熟盛現半透明狀在盛盤

    油下多些,苦瓜吃油,苦瓜先炒到熟盛現半透明狀在盛盤

  • 油在下些,下蛋黃用 鏟背壓蛋黃畫圓
出現起泡多些後 在下苦瓜

    油在下些,下蛋黃用 鏟背壓蛋黃畫圓 出現起泡多些後 在下苦瓜

  • 苦瓜蛋黃翻炒後在加入蛋白 
鍋邊嗆些米酒,在下黑胡椒粒 
有要加辣椒 可以在這時候加喔!

    苦瓜蛋黃翻炒後在加入蛋白 鍋邊嗆些米酒,在下黑胡椒粒 有要加辣椒 可以在這時候加喔!

  • 完成✅ 盛盤

    完成✅ 盛盤

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Bonnie Hsieh 15 食譜 58 粉絲

這一年的飲食更換為 「蛋奶素」 一開始不太能夠掌控食材要如何料理, 慢慢摸索與參考達人分享,才慢慢覺得 有可以做出讓吃葷的客人也喜番的口味。 很開心有這麽平台,讓健忘的我可以記錄料理,用心做好菜。謝謝~^-^ *小撇步:葉菜類總是在冰箱不易保存,可以試試 放在「保冷袋」中拉鍊拉緊來 ,可以保存一星期以上喔!真心實驗過,希望有幫助到^ ^

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