鹹蛋苦瓜
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鹹蛋苦瓜是一道味道和口感都富有層次的菜餚,雖然很多人不喜歡它的苦澀,不過這道「鹹蛋苦瓜」卻是很受歡迎的台式熱炒,連許多怕苦的人也愛吃.苦瓜含有豐富的營養素,還有各項維生素等等,在瓜類蔬菜中都是較高的,特別是維他命C的含量很高.鹹蛋苦瓜更是一道美味可口的下飯菜!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
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1苦瓜去仔洗淨後切薄片 -
2鹹鴨蛋去殼切成碎丁狀鹹蛋黃也切成碎丁狀
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3煮一鍋熱水先將切好的苦瓜汆燙後沖泡冷水
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4熱鍋倒入沙拉油後先放入鹹蛋黃炒出泡沫
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5加入蒜末和剛剛汆燙過的苦瓜翻炒
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6再將剩餘切好的鹹鴨蛋放入一起拌炒,並加入少許糖調味,和加入少許水煨煮,讓苦瓜燉軟更滑順
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7加入蔥花和香油翻炒一下
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8最後起出盛盤上面灑上紅辣椒絲即可
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