百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
鄭恬
199 食譜 453 粉絲

鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

鹹蛋苦瓜是一道味道和口感都富有層次的菜餚,雖然很多人不喜歡它的苦澀,不過這道「鹹蛋苦瓜」卻是很受歡迎的台式熱炒,連許多怕苦的人也愛吃.苦瓜含有豐富的營養素,還有各項維生素等等,在瓜類蔬菜中都是較高的,特別是維他命C的含量很高.鹹蛋苦瓜更是一道美味可口的下飯菜!

131 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜去仔洗淨後切薄片

    苦瓜去仔洗淨後切薄片

  • 鹹鴨蛋去殼切成碎丁狀鹹蛋黃也切成碎丁狀

    鹹鴨蛋去殼切成碎丁狀鹹蛋黃也切成碎丁狀

  • 煮一鍋熱水先將切好的苦瓜汆燙後沖泡冷水

    煮一鍋熱水先將切好的苦瓜汆燙後沖泡冷水

  • 熱鍋倒入沙拉油後先放入鹹蛋黃炒出泡沫

    熱鍋倒入沙拉油後先放入鹹蛋黃炒出泡沫

  • 加入蒜末和剛剛汆燙過的苦瓜翻炒

    加入末和剛剛汆燙過的苦瓜翻炒

  • 再將剩餘切好的鹹鴨蛋放入一起拌炒,並加入少許糖調味,和加入少許水煨煮,讓苦瓜燉軟更滑順

    再將剩餘切好的鹹鴨蛋放入一起拌炒,並加入少許糖調味,和加入少許水煨煮,讓苦瓜燉軟更滑順

  • 加入蔥花和香油翻炒一下

    加入花和香油翻炒一下

  • 最後起出盛盤上面灑上紅辣椒絲即可

    最後起出盛盤上面灑上紅辣椒絲即可

7,711 瀏覽
avatar
鄭恬 199 食譜 453 粉絲

熱愛美食

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 蒸蛋 家常菜 櫛瓜 雞胸肉 餅乾 湯麵 四季豆 白菜滷 菠菜 糖葫蘆 金針菇 瓜仔肉 蕃茄燉牛肉 三杯雞 台式泡菜 雞蛋豆腐 茄子 雞肉 豆腐 粽子 酸辣湯 香菇雞湯 馬鈴薯 娃娃菜 麻婆豆腐 地瓜 高麗菜飯 打拋豬 炒麵 早餐 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 番茄炒蛋 排骨 花椰菜 低脂高蛋白 玉米濃湯 滷肉 雞湯 杏鮑菇 鮭魚 南瓜 炒飯 竹筍 小黃瓜 番茄 義大利麵 高麗菜