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清蒸檸檬魚

2012/09/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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清爽零負擔的檸檬魚

大家一起來嚐嚐吧 * ^_^ * ~

食材

鱸魚 一條
適量
米酒 1 匙
薑片 10 片
香菜碎 2 根
蔥花 少許
A
1 小匙
蒜末 5 瓣
薑末 少許
辣椒末 2 小根
檸檬汁 2 大匙
  • 1 鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴 再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味
  • 2 魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 , 即可準備蒸魚
  • 3 蒸魚同時 , 將 A 料放於碗中備用 / 大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 A
  • 4 將魚汁連同 A 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中 , 並加入香菜碎及蔥花拌勻
  • 5 均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉
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小撇步

檸檬較小顆的話 , 檸檬汁可全數用上 ~

醬汁煮滾後再加入香菜碎及蔥末 ,
顏色會比較脆綠 ~

也可以加上一點魚露 , 增添風味喔 ~

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