清蒸檸檬魚
食材
鱸魚
一條
鹽
適量
米酒
1 匙
薑片
10 片
香菜碎
2 根
蔥花
少許
A
糖
1 小匙
蒜末
5 瓣
薑末
少許
辣椒末
2 小根
檸檬汁
2 大匙
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1鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴 再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味 -
2魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 , 即可準備蒸魚
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3蒸魚同時 , 將 A 料放於碗中備用 / 大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 A 中
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4將魚汁連同 A 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中 , 並加入香菜碎及蔥花拌勻
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5均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉
![蒸魚同時 , 將 [A] 料放於碗中備用 /
大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 [A] 中](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/100174/large_0d7b58fbe12b93f5.jpg)
![將魚汁連同 [A] 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中
, 並加入香菜碎及蔥花拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/100175/large_aee477f9f50181b7.jpg)
小撇步
檸檬較小顆的話 , 檸檬汁可全數用上 ~
醬汁煮滾後再加入香菜碎及蔥末 ,
顏色會比較脆綠 ~
也可以加上一點魚露 , 增添風味喔 ~
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