檸檬椒鹽午仔魚
描述
午仔魚肉質細緻、鮮甜美味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點檸檬椒鹽，就能品嚐到酥酥恰恰的魚皮與魚本身的鮮甜，帶著檸檬香與椒香，鹹酥可口，美味一級棒。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備食材。
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2.將午仔魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背劃刀)。
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3.以醃料醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。
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4.把魚用紙巾拭乾表面的水份(可防煎魚時油爆)。
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5.起鍋，放入1-2大匙的油，以中小火熱鍋後，放入午仔魚，煎至受熱面呈金黃色。
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6.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
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7.起鍋盛盤，再撒上檸檬椒鹽即完成。
