家常滷味
描述
😊媽媽們對於拜拜常常燒腦的不知道準備什麼嗎？
版媽是個傳統媳婦，對拜拜的食材已經進化到爐火純青，為了健康、省錢；版媽特地寫了這篇魯味大全，這一鍋裡面有滷蛋、素雞、紅燒嫩豆腐、海帶；除了每一樣都可以當拜拜食材外，拜完之後可以分裝到冷凍儲存，可以用來當每餐的冷盤食材之一喔！🤣一舉數得，推薦喔！
所有的食材也可根據自己喜好變化喔。
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
時間
步驟
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豬油100克。
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將豬油切小塊。
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以小火爆豬油。
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豬油漸漸爆出。
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將爆到焦黃的豬油撈出來。
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將蔥切段。
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薑切薄片，約8-10片。
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再將豬油塊放入。
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倒入1500ml開水。
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倒入米酒頭100ml。
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倒入醬油300ml。
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接著放入冰糖1大匙。
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放入撥好殼的雞蛋。
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接著放入素雞；以小火滾約30分鐘。
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燉鍋30分鐘後，放入比较嫩的红烧豆腐，再以小火燉15分鐘。
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約15分鐘後，將海帶放入滷鍋中；再以小火燉煮約15分鐘。
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蛋清洗乾淨，放到鍋中。
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放入冷水，並加入鹽巴3小匙；加鹽巴是為了避免蛋殼龜裂，蛋黃溢出。
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蓋上鍋蓋以小火滾15分鐘。
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紅燒嫩豆腐市場買回清洗盛盤備用。
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素雞市場買回清洗盛盤備用。 素雞是大豆製品，大豆是植物中蛋白含量最高的品種之一，含量約為40%，是穀類食物的4～5 倍，是肉、蛋、魚的2 倍。大豆蛋白中的胺基酸組成與雞蛋和牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需胺基酸含量均較豐富，在營養價值上屬於「優質蛋白質」。
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海帶市場買回清洗盛盤備用，海帶不適合久煮。最後再放入滷鍋中滷個15分鐘即可。 海帶營養價值相當豐富，更有「大海超級食物」美名。海帶含有高鈣、高蛋白質、高膳食纖維及多醣體，幫助清理腸道、改善便祕、瘦身減肥、調節免疫力、預防骨質疏鬆等
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雞蛋剝殼後，盛盤備用。 雞蛋中的大部分維他命都存在於蛋黃中，尤其是維他命 B12 。人體使用維他命 B12 來協助製造紅血球、保持神經系統健康、增進食慾及幫助蛋白質的新陳代謝，可以預防心臟病及貧血。吃雞蛋是獲得 B-12 的好方法。
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將每餐要吃的份量切片擺盤，灑上蔥花。
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淋上少許香油與 香菇素蠔油即可上菜囉。
小撇步
⭐️豬油平常可在市場準備一斤，平時放冷凍庫內，有需要的時候，短暫退冰切自己需要的份量即可。
⭐️年節拜拜或是家庭晚餐準備這樣一鍋，分裝冷凍儲存，要吃的時候前一晚拿出來冷藏解凍，切片即可上菜囉！
