醉蝦
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無論是要當作年菜或是平常的宴客菜，簡單幾個步驟就能上桌，誘人的酒香與藥膳味，讓人欲罷不能！
00:41
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
當歸
1片
枸杞
5克
紅棗
6顆
鮮蝦
400克
薑
6片
蔥
2支
紹興酒
250克
鹽
2克
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1將當歸、枸杞、紅棗放入150克的水中煮5分鐘，即可放涼備用。 -
2把鮮蝦洗淨後，用剪刀將長鬚剪掉。
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3熱水鍋中放入薑片、蔥段以及鮮蝦，水滾後轉成小火，接著再煮1分鐘，蝦殼顏色變成橘紅色即可撈起，泡入冰水中冰鎮。
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4取一個保鮮盒，倒入冰鎮過的鮮蝦、中藥湯汁、紹興酒、鹽，混合均勻，放在冰箱中冷藏醃製一晚即完成囉～
