愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 蝦類 醉蝦 愛料理 489 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 1,501 說讚 2 跟著做 1 留言 讚 收藏 無論是要當作年菜或是平常的宴客菜，簡單幾個步驟就能上桌，誘人的酒香與藥膳味，讓人欲罷不能！ 收錄在：年菜如何變美味？用五大「過年擺盤技巧」，讓菜餚完美上桌！ 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 當歸 1片 枸杞 5克 紅棗 6顆 鮮蝦 400克 薑 6片 蔥 2支 紹興酒 250克 鹽 2克 將當歸、枸杞、紅棗放入150克的水中煮5分鐘，即可放涼備用。 把鮮蝦洗淨後，用剪刀將長鬚剪掉。 熱水鍋中放入薑片、蔥段以及鮮蝦，水滾後轉成小火，接著再煮1分鐘，蝦殼顏色變成橘紅色即可撈起，泡入冰水中冰鎮。 取一個保鮮盒，倒入冰鎮過的鮮蝦、中藥湯汁、紹興酒、鹽，混合均勻，放在冰箱中冷藏醃製一晚即完成囉～ 2019/01/09 發表 2.1 萬 瀏覽
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