醉蝦

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無論是要當作年菜或是平常的宴客菜,簡單幾個步驟就能上桌,誘人的酒香與藥膳味,讓人欲罷不能!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1片
5克
6顆
400克
6片
2支
250克
2克
  • 將當歸、枸杞、紅棗放入150克的水中煮5分鐘,即可放涼備用。

    將當歸、枸杞、紅棗放入150克的水中煮5分鐘,即可放涼備用。

  • 把鮮蝦洗淨後,用剪刀將長鬚剪掉。

    把鮮蝦洗淨後,用剪刀將長鬚剪掉。

  • 熱水鍋中放入薑片、蔥段以及鮮蝦,水滾後轉成小火,接著再煮1分鐘,蝦殼顏色變成橘紅色即可撈起,泡入冰水中冰鎮。

    熱水鍋中放入薑片、蔥段以及鮮蝦,水滾後轉成小火,接著再煮1分鐘,蝦殼顏色變成橘紅色即可撈起,泡入冰水中冰鎮。

  • 取一個保鮮盒,倒入冰鎮過的鮮蝦、中藥湯汁、紹興酒、鹽,混合均勻,放在冰箱中冷藏醃製一晚即完成囉~

    取一個保鮮盒,倒入冰鎮過的鮮蝦、中藥湯汁、紹興酒、鹽,混合均勻,放在冰箱中冷藏醃製一晚即完成囉~

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留言

共 1 則
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  • 兔比

    兔比

    可以不加紅棗跟枸杞嗎

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