黃酒紅棗醉蝦（簡易版醉蝦）
描述
香氣四溢的黃酒中混雜著紅棗的甜味，再浸潤至冰鎮後的Q彈大白蝦中，讓這道黃酒紅棗醉蝦可以品嘗到酒香撲鼻，及鮮蝦香甜的滋味及獨特的口感，每一口都是讓人吮指回味的美味，可口而滋補。
四項材料就可以輕鬆完成，不妨試試看！
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備食材 將蝦子洗淨後，剪去前端長觸鬚備用
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蝦子加水放於爐火上烹煮
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煮製水沸騰，蝦殼呈現紅赭色，即可熄火
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將蝦子撈出，放入保鮮盒，並加入冰塊冰鎮備用
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這次選用的是新疆的大紅棗，果肉大而飽滿，味道足且香甜，事先將大紅棗撥開，待會煮醬汁會更容易入味
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將60毫升的黃酒加100毫升的水及3顆紅棗，置於爐上煮
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煮至醬汁沸騰，即可加入鹽巴並熄火，再靜置放涼備用
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冰鎮後的蝦子取出放在另一保鮮盒內，將冷卻後的醬汁過濾後，倒入裝有蝦子的保鮮盒內
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再加入50毫升的黃酒混合
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蓋上保鮮盒，放在冰箱冷藏一天後，即可打開食用，如醬汁未能完全掩蓋蝦子，冰鎮一段時間後也可以翻動蝦子，讓所有蝦子都能浸泡到醬汁，會更加入味
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濃濃的黃酒香氣四溢，蝦肉美味彈牙，好吃極了
