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黃酒紅棗醉蝦(簡易版醉蝦)

黃酒紅棗醉蝦(簡易版醉蝦)

描述

香氣四溢的黃酒中混雜著紅棗的甜味,再浸潤至冰鎮後的Q彈大白蝦中,讓這道黃酒紅棗醉蝦可以品嘗到酒香撲鼻,及鮮蝦香甜的滋味及獨特的口感,每一口都是讓人吮指回味的美味,可口而滋補。
四項材料就可以輕鬆完成,不妨試試看!

13 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材
將蝦子洗淨後,剪去前端長觸鬚備用

    準備食材 將蝦子洗淨後,剪去前端長觸鬚備用

  • 蝦子加水放於爐火上烹煮

    蝦子加水放於爐火上烹煮

  • 煮製水沸騰,蝦殼呈現紅赭色,即可熄火

    煮製水沸騰,蝦殼呈現紅赭色,即可熄火

  • 將蝦子撈出,放入保鮮盒,並加入冰塊冰鎮備用

    將蝦子撈出,放入保鮮盒,並加入冰塊冰鎮備用

  • 這次選用的是新疆的大紅棗,果肉大而飽滿,味道足且香甜,事先將大紅棗撥開,待會煮醬汁會更容易入味

    這次選用的是新疆的大紅棗,果肉大而飽滿,味道足且香甜,事先將大紅棗撥開,待會煮醬汁會更容易入味

  • 將60毫升的黃酒加100毫升的水及3顆紅棗,置於爐上煮

    將60毫升的黃酒加100毫升的水及3顆紅棗,置於爐上煮

  • 煮至醬汁沸騰,即可加入鹽巴並熄火,再靜置放涼備用

    煮至醬汁沸騰,即可加入鹽巴並熄火,再靜置放涼備用

  • 冰鎮後的蝦子取出放在另一保鮮盒內,將冷卻後的醬汁過濾後,倒入裝有蝦子的保鮮盒內

    冰鎮後的蝦子取出放在另一保鮮盒內,將冷卻後的醬汁過濾後,倒入裝有蝦子的保鮮盒內

  • 再加入50毫升的黃酒混合

    再加入50毫升的黃酒混合

  • 蓋上保鮮盒,放在冰箱冷藏一天後,即可打開食用,如醬汁未能完全掩蓋蝦子,冰鎮一段時間後也可以翻動蝦子,讓所有蝦子都能浸泡到醬汁,會更加入味

    蓋上保鮮盒,放在冰箱冷藏一天後,即可打開食用,如醬汁未能完全掩蓋蝦子,冰鎮一段時間後也可以翻動蝦子,讓所有蝦子都能浸泡到醬汁,會更加入味

  • 濃濃的黃酒香氣四溢,蝦肉美味彈牙,好吃極了

    濃濃的黃酒香氣四溢,蝦肉美味彈牙,好吃極了

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Amy廚房 266 食譜 3,358 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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