馬鈴薯沙拉 風味獨到小秘訣


這風味一級棒的馬鈴薯沙拉,好吃的小秘密就是加入了某種材料,感覺不到它但味道層次大大提升~快看看食材猜猜是哪個材料吧!

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
15 分鐘
食材
馬鈴薯
小型2個
紅蘿蔔
1/2小條
小黃瓜
1/2條
大蒜
2小瓣
火腿
2片
鹽(醃黃瓜用)
1小撮
調味料
沙拉醬(我用桂冠沙拉)
30g
高粱醋(或白醋/米醋)
1/2大匙
砂糖
1小匙多
黑胡椒或白胡椒
適量
  • 1
    馬鈴薯削皮切小塊,泡在乾淨的水中5分鐘,紅蘿蔔切成薄片或小塊狀,小黃瓜切薄片加入1小撮鹽,抓醃後靜置10分鐘。
  • 2
    鍋中加入馬鈴薯、去皮的大蒜和紅蘿蔔,然後倒入足量可淹沒材料的水,蓋上鍋蓋開中火煮10-12分鐘,至馬鈴薯可被筷子輕易戳穿即可。 p.s. 如果沒有照片中裝紅蘿蔔的濾網也無妨,煮好時將馬鈴薯分出來即可,不會花太多時間。
  • 3
    煮馬鈴薯的同時將火腿切片,小黃瓜用廚房紙巾吸水,這樣口感會更脆口好吃,也避免多餘水份影響沙拉的口感。
  • 4
    馬鈴薯和紅蘿蔔煮好後徹底瀝乾水份,趁熱將馬鈴薯和大蒜一起搗成泥狀,沒有搗泥器就用大叉子也可以。
  • 5
    加入所有調味料拌勻。
  • 6
    再加入小黃瓜及火腿片拌勻即可。
  • 7
    我個人喜歡黑胡椒多一點,所以盛盤時會再添加一些~
小撇步

▫️「大蒜」就是這道沙拉的秘密武器,煮熟後已去除嗆辣的味道,和馬鈴薯拌在一起,毫無違和感,反而讓沙拉的滋味更豐富濃郁~誠心推薦大家試試看!
▫️做好可放冰箱保存3天,記得使用乾淨的湯匙挖取。

2019/01/03 發表 8,057 瀏覽
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討論共 1 則

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我猜是大蒜😎
厚!下面的小撇步洩題了啦~

a month ago
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作者回應

哈哈~總要揭曉謎底的呀!

a month ago