超大六吋蛋塔 烤溫跟時間是最重點的喔 這份食譜能做兩個 一個熱量 970kcal 不過我想應該不會有人整個吃掉(吧?
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烤溫跟時間是最重點的喔
這份食譜能做兩個
一個熱量 970kcal
不過我想應該不會有人整個吃掉(吧?

份量
2 人份
熱量
食材
塔皮
全蛋
1
奶油
90g
低筋麵粉
150g
糖粉
30g
蛋液
全蛋
2
熱水
90ml
溫水
90ml
砂糖
45g
牛奶
75ml
  • 1
    奶油放常溫軟化 準備六吋烤模 材料秤重完成 麵粉過篩
  • 2
    奶油和糖粉先混合打發
  • 3
    加入過篩的麵粉 拌到看不見粉為止
  • 4
    將蛋液分次加入
  • 5
    塔皮的麵團放冷藏一個小時
  • 6
    製作蛋液- 將砂糖融於熱水中
  • 7
    製作蛋液- 加入溫水及牛奶
  • 8
    製作蛋液- 加入蛋 攪拌時把蛋的筋切開
  • 9
    製作蛋液- 蛋液過篩
  • 10
    烤箱預熱200度 取出塔皮 並均勻鋪上烤模
  • 11
    200度烤15分鐘後 打開烤箱 轉170度烤10-15分鐘 記得隨時觀察
  • 12
    拿出來前先微微打開烤箱門 再悶五分鐘左右
  • 13
    確定完全烤熟 脫模
2019/01/01 發表 1,421 瀏覽
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