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日式芥末拌芥菜頭

日式芥末拌芥菜頭

描述

芥菜頭是一種鮮榨菜.而帶點苦味.去苦味最適合配日式拌芥末.芥菜頭的籽就是芥末的原料.真好搭!
香味足夠,芥末辛辣嗆鼻的感覺讓人過癮啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

8 說讚

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 小芥菜頭洗淨去髒髒的部位,削硬皮切粗條,灑鹽抓勻備用.

    芥菜頭洗淨去髒髒的部位,削硬皮切粗條,灑鹽抓勻備用.

  • 取小鍋子,倒入酒,味霖及昆布柴魚高湯煮滾,放入步驟1,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤待涼.

    取小鍋子,倒入酒,味霖及昆布柴魚高湯煮滾,放入步驟1,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤待涼.

  • 等待同時,芥末粉加入水拌勻.水量沒看到粉就好.倒扣桌上靜置至少15分鐘.

  • 食用時,步驟3裡倒入白米醋拌勻,與步驟2抓勻即可.

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