日式芥末拌芥菜頭
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芥菜頭是一種鮮榨菜.而帶點苦味.去苦味最適合配日式拌芥末.芥菜頭的籽就是芥末的原料.真好搭!
香味足夠,芥末辛辣嗆鼻的感覺讓人過癮啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
90
分鐘
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1小芥菜頭洗淨去髒髒的部位,削硬皮切粗條,灑鹽抓勻備用. -
2取小鍋子,倒入酒,味霖及昆布柴魚高湯煮滾,放入步驟1,邊拌邊加熱煮至收乾盛盤待涼.
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3等待同時,芥末粉加入水拌勻.水量沒看到粉就好.倒扣桌上靜置至少15分鐘.
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4食用時,步驟3裡倒入白米醋拌勻,與步驟2抓勻即可.
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