小芥菜皮蛋鹹蛋蛋花雞骨湯 分享傳送傳送列印 Pabo 149 食譜 155 粉絲 追蹤 42 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 港式皮蛋湯底~很好味 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 雞腿骨 2付 小芥菜 4欉 薑片 數片 皮蛋 1個 鹹蛋 1個 雞蛋 1個 鹽 少許 香油 少許 1 薑切數片, 鹹蛋不需剝殼直接切半用湯匙挖出並壓碎, 取2000cc的水放入鹹蛋及雞骨, 水開後轉小火熬10分鐘 2 小芥菜清洗後川燙一下切小段, 皮蛋去殼切碎, 放入湯內續熬5分鐘, 並加入少許鹽調味(如鹹度夠可不加), 打入生雞蛋, 待蛋熟後滴上幾滴香油即可 小撇步 1.買去骨雞腿肉時, 可請肉販保留雞骨 2.雞腿骨可用肉片、魚片取代 3.小芥菜亦可用青江菜、香菜、大芥菜、茼蒿、菠菜取代 2018/01/05 發表 2,028 瀏覽
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