台式蘿蔔糕 在家也可以做出簡單美味的台式蘿蔔糕哦~
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在家也可以做出簡單美味的台式蘿蔔糕哦~

食材
白蘿蔔
1條
在來米粉
500g
乾香菇
8朵
小蝦米
1小碟
油蔥酥
1小碟
沙拉油
適量
調味
適量
胡椒粉
少許
  • 1
    將白蘿蔔削皮後刨絲,乾香菇泡軟後切丁,小蝦米洗淨瀝乾備用。
  • 2
    熱鍋加入1匙的油,將香菇加入炒香。
  • 3
    再加入小蝦米。
  • 4
    再加入油蔥酥炒香。
  • 5
    把白蘿蔔絲放入。
  • 6
    以適量的鹽及胡椒調味。
  • 7
    加入700c.c.(約5米杯量)的冷開水,將白蘿蔔煮至熟成。
  • 8
    在來米粉與500c.c.(約3.5米杯量)的冷開水拌勻備用。
  • 9
    熄火後將米漿加入迅速拌勻,呈現糊狀即可。
  • 10
    將鋁盒模內抹上薄薄的沙拉油,將米糊裝入,裝的時候平均的摔一下,再用飯勺整理一下表面。
  • 11
    準備電鍋來蒸煮,內鍋放8米杯量的水,先將水用電鍋煮滾後,再將蘿蔔糕放入。
  • 12
    電鍋開關跳起後,用竹籤插入蘿蔔糕,如果不沾黏,代表蘿蔔糕已蒸熟了。
  • 13
    待蘿蔔糕放涼後,熱鍋加入許的油,把蘿蔔糕兩面煎至香酥,美味的台式蘿蔔糕就可以盛盤上桌囉~
小撇步

在鋁盒模上抹入沙拉油,在取出時才不會附著在盒子上哦~

2018/12/28 發表 6,009 瀏覽
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討論共 5 則

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hi,時間可能不一定唷,可能會超過50分鐘哦,要看蘿蔔糕的熟度哦,如果提前蒸熟了就可以拿出來,如果還沒有熟就繼續蒸唷!

4 months ago
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可以告知一條白蘿蔔大約多重的?因為市售蘿蔔大小不一定

4 months ago
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作者回應

hi,我是選大概600g 重的蘿蔔哦~

4 months ago
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再來米粉跟水是1:1嗎?

4 months ago
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作者回應

hi, 我是用市售的在來米500g來做的唷,水份要分別加在食材裡跟在來粉裡哦,所以要看您使用的量為多少哦,像我用500g的在來米,總水份加1200c. c. 哦,所以大概約1:4哦

4 months ago
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不好意思ㄧ杯水是不是15-18分鐘哪八杯水是不是不止50分鐘?

5 months ago
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請問八杯是多少時間?

5 months ago
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作者回應

hi,大概是50分鐘唷~

5 months ago