蔥肉包子

太太不會做麵包
118 食譜 182 粉絲

描述

無肉令人瘦

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

肉餡
200g
1.7g
7ml
7ml
40g
適量

步驟

  • 鮮奶(冰)調熱水,變成溫水。注意水量總量為104ml,加入白砂糖、酵母粉,讓酵母粉有活性。

    鮮奶(冰)調熱水,變成溫水。注意水量總量為104ml,加入白砂糖、酵母粉,讓酵母粉有活性。

  • 麵粉要先過篩。

    麵粉要先過篩。

  • 將步驟1和步驟2混合後,開始攪拌成糰,醱酵15~20分鐘再分成7等分。(約44克)

    將步驟1和步驟2混合後,開始攪拌成糰,醱酵15~20分鐘再分成7等分。(約44克)

  • 餡料調製好。

    餡料調製好。

  • 醱好的麵糰,分7等分桿成外薄內厚的皮,準備包餡,包完總約75克上下。

    醱好的麵糰,分7等分桿成外薄內厚的皮,準備包餡,包完總約75克上下。

  • 醱酵(條件依各人醱酵方式、製作過程...等決定)

    醱酵(條件依各人醱酵方式、製作過程...等決定)

  • 蒸包子成品。

    蒸包子成品。

小撇步

酵母活性的判斷—會冒出許多氣泡。

7,938 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
太太不會做麵包
118 食譜 182 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

雪q餅 麻油雞 雞胸肉 滷豬腳 滷味 蝦子 米餅 潤餅 米糕 東坡肉 鳳梨蝦球 發糕 梅子酒 鹽水雞 紅燒獅子頭 水餃 壽喜燒 新餐肉 滴雞精 桂圓紅棗茶 砂鍋魚頭 石斑魚 香菇雞湯 新豬肉 植物肉 紅燒肉 梅干扣肉 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 紅燒牛肉 鴨賞 羊肉爐 部隊鍋 蒜頭雞湯 糖醋魚 薑母鴨 鱸魚 豬腳 蘿蔔糕 燉牛肉 鳳梨 泡菜鍋 回鍋肉 櫻花蝦 蒜頭雞 牛排 脆皮燒肉 鮭魚 紅豆湯 刈包