百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
凱茜媽咪の廚房
489 食譜 1,932 粉絲

桂花釀紅棗心太軟🎶

桂花釀紅棗心太軟🎶

描述

Q彈的糯米糰,
配搭香甜的紅棗;
補氣又補血。
再佐桂花釀⋯
甜蜜蜜、濃郁的桂花香撲鼻。
傳統的美麗甜點,
香甜可口、色澤漂亮;
增添春節的喜氣洋洋。

262 說讚 1 一起做

食材

糖水
拌料

步驟

  • 準備食材:糯米粉、紅棗與冰糖。

    準備食材:糯米粉、紅棗與冰糖。

  • 紅棗洗乾淨、表面擦乾,紅棗用小刀在中間縱切開。

    紅棗洗乾淨、表面擦乾,紅棗用小刀在中間縱切開。

  • 如照片中,劃開半邊紅棗。

    如照片中,劃開半邊紅棗。

  • 再以食物用剪刀,深入棗核、慢慢將紅棗籽剪出來。廚房用剪刀伸入紅棗,請小心、慢慢地剪開紅棗與核;取出核⋯

    再以食物用剪刀,深入棗核、慢慢將紅棗籽剪出來。廚房用剪刀伸入紅棗,請小心、慢慢地剪開紅棗與核;取出核⋯

  • 或是利用吸管,取出紅棗籽核。

    或是利用吸管,取出紅棗籽核。

  • 紅棗核、冰糖,加入1杯水(材料糖水的部份)。

    紅棗核、冰糖,加入1杯水(材料糖水的部份)。

  • 放進電鍋的蒸架、外鍋加水1杯;進行蒸煮至開關跳起後,再繼續燜10分鐘。(也可以直接鍋煮,要注意看爐火、別燒焦。)

    放進電鍋的蒸架、外鍋加水1杯;進行蒸煮至開關跳起後,再繼續燜10分鐘。(也可以直接鍋煮,要注意看爐火、別燒焦。)

  • 蒸煮好的紅棗甜湯汁,備著蒸煮紅棗糯米糰用。

    蒸煮好的紅棗甜湯汁,備著蒸煮紅棗糯米糰用。

  • 準備食材中的30克冰糖。

    準備食材中的30克冰糖。

  • 冰糖以熱水溶解。

    冰糖以熱水溶解。

  • 秤量糯米粉,慢慢地加入溶解的冰糖水;然後搓揉成糯米麵糰,麵糰手感像耳垂般。

    秤量糯米粉,慢慢地加入溶解的冰糖水;然後搓揉成糯米麵糰,麵糰手感像耳垂般。

  • 揉好、完成的糯米麵糰,蓋上濕布或保鮮膜、防乾化。

    揉好、完成的糯米麵糰,蓋上濕布或保鮮膜、防乾化。

  • 糯米麵糰搓成一大長條、平均分割與紅棗等量的小糯米糰;然後先搓揉成圓,再搓成長橢圓形。

    糯米麵糰搓成一大長條、平均分割與紅棗等量的小糯米糰;然後先搓揉成圓,再搓成長橢圓形。

  • 小糯米糰先搓揉成圓,再搓成長橢圓形。

    小糯米糰先搓揉成圓,再搓成長橢圓形。

  • 將準備好的長橢圓糯米麵糰,分別塞進紅棗裡面。

    將準備好的長橢圓糯米麵糰,分別塞進紅棗裡面。

  • 紅棗糯米糰排排隊⋯

    紅棗糯米糰排排隊⋯

  • 將紅棗糯米糰放在蒸盤、移至電鍋蒸架上。

    將紅棗糯米糰放在蒸盤、移至電鍋蒸架上。

  • 將糖水均勻淋在紅棗糯米糰上,讓紅棗籽糖水在蒸煮過程⋯滲入糯米糰。
然後放蒸架上、電鍋外鍋加水1杯蒸 ,開關跳起、再燜10分鐘。

    將糖水均勻淋在紅棗糯米糰上,讓紅棗籽糖水在蒸煮過程⋯滲入糯米糰。 然後放蒸架上、電鍋外鍋加水1杯蒸 ,開關跳起、再燜10分鐘。

  • 蒸好的紅棗心太軟,擺盤、放涼。

    蒸好的紅棗心太軟,擺盤、放涼。

  • 淋上桂花釀,香氣四溢、美麗上桌。

    淋上桂花釀,香氣四溢、美麗上桌。

小撇步

*紅棗可直接使用去核紅棗,也可試試吸管穿透紅棗去核。
*糯米粉以滾水揉成糰,比較容易成糰、不鬆散。
*紅棗糯米糰以蒸或甜湯汁水煮方式,均可。

1.4 萬 瀏覽
avatar
凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,932 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 鮭魚 家常菜 餅乾 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 金針菇 炒麵 小黃瓜 排骨 三杯雞 炒飯 台式泡菜 豆腐 四季豆 低脂高蛋白 櫛瓜 糖醋排骨 香菇雞湯 娃娃菜 南瓜 粽子 馬鈴薯燉肉 番茄 雞肉 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 湯麵 雞湯 玉米濃湯 早餐 瓜仔肉 花椰菜 雞胸肉 義大利麵 地瓜 番茄炒蛋 高麗菜 酸辣湯 滷肉 白菜滷 竹筍 茄子 蒸蛋 杏鮑菇 糖葫蘆 菠菜 雞蛋豆腐