心太軟 - 過年點心
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紅白相間的心太軟，喜氣洋洋的賣相及甜甜的滋味，在過年期間與親友共享最適合不過了。
份量
7
人份
時間
30
分鐘
熱量
-
1食材 -
2紅棗洗淨，用剪刀剪開（從尾部剪，不要剪到底：蒂頭部分），用熱水平淹紅棗浸泡十分鐘
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3糯米粉加入冷水約150cc-160c揉成糰
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4紅棗瀝乾，取適量糯米填入紅棗中，泡紅棗的水留下備用
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5炒鍋中放入油以低溫炸心太軟至米糰定型，起鍋過清水去油；炒鍋油倒出備用
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6另取一鍋子倒入泡紅棗的水及糖煮開，煮開前不需攪拌
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7將糖水倒入炒鍋中，放入心太軟翻炒至均勻蘸上糖水即可
小撇步
炒心太軟及用糖水蜜時，用有弧度的炒鍋比較適合
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