心太軟 - 過年點心
食材
去籽紅棗
四兩
糯米粉
200克（一杯）
二砂糖
4大匙（60克）
熱水
適量
冷水
適量
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1 食材 -
2 紅棗洗淨，用剪刀剪開（從尾部剪，不要剪到底：蒂頭部分），用熱水平淹紅棗浸泡十分鐘
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3 糯米粉加入冷水約150cc-160c揉成糰
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4 紅棗瀝乾，取適量糯米填入紅棗中，泡紅棗的水留下備用
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5 炒鍋中放入油以低溫炸心太軟至米糰定型，起鍋過清水去油；炒鍋油倒出備用
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6 另取一鍋子倒入泡紅棗的水及糖煮開，煮開前不需攪拌
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7 將糖水倒入炒鍋中，放入心太軟翻炒至均勻蘸上糖水即可
小撇步
炒心太軟及用糖水蜜時，用有弧度的炒鍋比較適合
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