醺夜煮廚 153 食譜 1,878 粉絲 追蹤 XO醬燒苦瓜 描述 台灣產的白玉苦瓜外觀飽滿、味道清香且不會太苦,用海鮮香氣濃郁、口味甜鹹的XO醬炒苦瓜,是一道去火又下飯的料理。 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 176 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 白玉苦瓜 1根 青蔥 1根 大蒜 2瓣 XO醬 2匙 糖 1匙 醬油 1匙 開水 100cc 步驟 備料: 白玉苦瓜從長邊對切,去瓤,切片,每片約0.8公分厚。將苦瓜片浸泡鹽水約10分鐘後,洗淨瀝乾去除苦味。 青蔥切花,將蔥白和蔥綠分開。 大蒜切碎。 冷鍋內倒入少許油,炒香大蒜及蔥白。 加入苦瓜煸炒至表面稍微透明。 加入糖、醬油炒勻, 再加入水,用中火慢煮。 煮至湯汁收乾一半時,加入XO醬拌勻,繼續煮至湯汁完全收乾。 湯汁收乾後盛起,撒上青色蔥花即可食用。 小撇步 如果選擇的XO醬本身就有些甜味,糖的份量可以放少一點。 1.4 萬 瀏覽 2018/12/27 發表