XO醬燒苦瓜 台灣產的白玉苦瓜外觀飽滿、味道清香且不會太苦,用海鮮香氣濃郁、口味甜鹹的XO醬炒苦瓜,是一道去火又下飯的料理。

XO醬燒苦瓜


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台灣產的白玉苦瓜外觀飽滿、味道清香且不會太苦,用海鮮香氣濃郁、口味甜鹹的XO醬炒苦瓜,是一道去火又下飯的料理。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1根
2瓣
2匙
1匙
1匙
100cc
  • 1
    備料: 白玉苦瓜從長邊對切,去瓤,切片,每片約0.8公分厚。將苦瓜片浸泡鹽水約10分鐘後,洗淨瀝乾去除苦味。 青蔥切花,將蔥白和蔥綠分開。 大蒜切碎。
  • 2
    冷鍋內倒入少許油,炒香大蒜及蔥白。
  • 3
    加入苦瓜煸炒至表面稍微透明。
  • 4
    加入糖、醬油炒勻, 再加入水,用中火慢煮。
  • 5
    煮至湯汁收乾一半時,加入XO醬拌勻,繼續煮至湯汁完全收乾。
  • 6
    湯汁收乾後盛起,撒上青色蔥花即可食用。
小撇步

如果選擇的XO醬本身就有些甜味,糖的份量可以放少一點。

2018/12/27 發表 2,218 瀏覽
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