醬燒苦瓜鑲肉 嘉嘉食記 51 食譜 84 粉絲 追蹤 8 說讚 1 一起做 留言 讚 收藏 時間 30 分鐘 食材 苦瓜 2條 絞肉 一斤 香菇 適量 竹筍(代替荸薺的口感) 適量 蒜頭 一大顆 餡料調味 醬油 兩匙 醬油膏 一匙 二砂糖 兩匙 白胡椒 一匙 黑胡椒 半匙 醬汁調味 醬油 一匙 醬油膏 一匙 太白粉水 半碗 烤肉醬 一匙 辣油 半匙 步驟 竹筍、香菇切丁,苦瓜切大塊中間挖掉 苦瓜滾水下鍋川燙3分鐘後撈出冰鎮 除了苦瓜其他配料都加到絞肉裡攪拌均勻,並把餡料調味好 準備半碗太白粉水,抹在燙好的苦瓜內部再包入餡料 餡料可以多包一點,因為煮的時候餡料會縮小~我做了滿滿三盤,你可以依自己的份量調整 熱油下鍋煎至兩面金黃 再來把調好的醬汁加入一點點清水煨入味~最後加上太白粉水勾芡就完成囉! 1,680 瀏覽 2022/07/10 發表