嘉嘉食記 51 食譜 144 粉絲 追蹤 醬燒苦瓜鑲肉 9 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 苦瓜 2條 絞肉 一斤 香菇 適量 竹筍(代替荸薺的口感) 適量 蒜頭 一大顆 餡料調味 醬油 兩匙 醬油膏 一匙 二砂糖 兩匙 白胡椒 一匙 黑胡椒 半匙 醬汁調味 醬油 一匙 醬油膏 一匙 太白粉水 半碗 烤肉醬 一匙 辣油 半匙 步驟 竹筍、香菇切丁,苦瓜切大塊中間挖掉 苦瓜滾水下鍋川燙3分鐘後撈出冰鎮 除了苦瓜其他配料都加到絞肉裡攪拌均勻,並把餡料調味好 準備半碗太白粉水,抹在燙好的苦瓜內部再包入餡料 餡料可以多包一點,因為煮的時候餡料會縮小~我做了滿滿三盤,你可以依自己的份量調整 熱油下鍋煎至兩面金黃 再來把調好的醬汁加入一點點清水煨入味~最後加上太白粉水勾芡就完成囉! 4,113 瀏覽 2022/07/10 發表