川味 紅燒牛肉湯 牛肉麵


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我人在澳洲
不想花錢去外面吃貴貴的東西
自己煮也好吃便宜
在澳洲 牛肉跟這些食材都便宜到不行
自己煮絕對是最佳選擇啦~~

時間
120 分鐘
食材
牛腱
1kg
牛腩
1kg
洋蔥
2顆
老薑
適量
蘿蔔 或 馬鈴薯
適量
紅蘿蔔
適量
滷包
一個
辣椒
幾根
調味料
辣豆瓣醬
200g
醬油
250cc
米酒
250cc
  • 1
    先裝一鍋水 不用太多 然後先把滷包丟下去煮
  • 2
    把蘿蔔們先切成塊狀後 就也丟到湯鍋裡一起煮
  • 3
    接下來 裝一鍋水煮開 我們準備用來燙一下這些肉 去個血水 湯會比較清 不會有渣渣 然後 把牛腱的膜去掉 (也可以不需要... 我只是做做樣子其實也沒有去掉
  • 4
    牛腱整個丟下去燙就可以了 煮滾後拿起來洗一下 用同一鍋水再燙一下牛腩
  • 5
    一樣煮滾後就可以沖一沖
  • 6
    這邊忘了拍照╮( ̄▽ ̄"")╭ 先下一些香油 然後爆香薑 等薑有些捲曲後 把洋蔥也拿下去炒 洋蔥切怎樣不是太重要 大片一點也沒關係 因為會煮到不見 炒香後 把調味料都到下去 加水稍微淹過料就可以了 煮開後就倒進滷包那個湯鍋裡 也可以煮到洋蔥軟爛半透明 拿濾網把料都濾掉 湯汁倒進湯鍋裡
  • 7
    可以先放進牛腱 半小時後再放進牛腩 牛腩才不會太軟爛 但我自己覺得沒關係 所以就一次下啦~
  • 8
    接下來 煮滾後關小至中火或小火 蓋上蓋子 煮一個半小時就完成了喔! 然後可以把上面的油撈掉 接下來要配飯配麵都可以啦~ 撒上一些蔥花 簡直啦!
  • 9
    我自己用的份量是比較大 因為要熬煮比較久 一次用多一點比較方便^_^
2018/12/15 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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我用「廟口小吃」的牛肉滷包。做起來很好吃。下次可能不會加白蘿蔔。

12 days ago
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想知道滷包 是亞超買的嗎?

a month ago
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我也在澳洲,想知道你是買牛腩跟牛腱

a month ago
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看起來好好吃喔~~! 能不能也把食材的英文名稱寫下來呢? 謝謝!

a month ago
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哇好賢慧喔👏👏👏

a month ago
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請問用那種魯包

a month ago