鹽可頌(海鹽奶油捲) 一直很好奇為何要叫 鹽“可頌”? 其實就是內裹奶油,上面撒上海鹽的“奶油捲”不是嗎? anway,不管名稱如何,好吃就行啦!!😆 採直接法的「鹽可頌」真的...

鹽可頌(海鹽奶油捲)


收藏 1,760 留言 20
13 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

一直很好奇為何要叫 鹽“可頌”?
其實就是內裹奶油,上面撒上海鹽的“奶油捲”不是嗎?
anway,不管名稱如何,好吃就行啦!!😆
採直接法的「鹽可頌」真的很簡單,出爐拍完馬上秒殺~~

youtube影音:https://youtu.be/4uxfpayHdG4
Blog:https://goo.gl/BxUSUP
FB : https://goo.gl/YuAZjn

04:46
份量
10 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
230g
低筋麵粉
20g
細白砂糖
20g
3g
速發酵母
2.5g
160±10ml
無鹽奶油
10g
有鹽奶油(內餡)
50g
  • 1
    所有食材除了奶油外,放入攪拌器內,攪拌成糰後再下10g的無鹽奶油。
  • 2
    取出麵糰放入塗薄奶油層的容器內,以保鮮膜及(溼)布覆蓋,基發60分鐘或兩倍大。
  • 3
    將有鹽奶油均分成10等份(@5g)。切割後建議先放冰箱冷藏。
  • 4
    手指沾少許麵粉,戳洞不回縮。
  • 5
    均分成10等份,內縮滾圓,鬆弛10分鐘。
  • 6
    戳成水滴狀,擀開成上窄下寬,於寬部放一等份的有鹽奶油。
  • 7
    由寬處卷至窄處,接縫處朝下稍滾緊。
  • 8
    有距離的擺放烤盤上。後發酵60分鐘。
  • 9
    噴些水或刷蛋洗水。並分別撒上少許海鹽。
  • 10
    送入預熱好的烤箱,以上下火210度烤約12分鐘。
  • 11
    取出摔烤盤排出內部熱氣,再於網架上放涼。
2018/12/05 發表 2.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 10 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

一定要用麵包機嗎?
可以手揉嗎

a month ago
user_avatar
作者回應

可以唷,只是我懶惰才用麵包機。謝謝

a month ago
user_avatar

請問"刷蛋洗水"是刷蛋液的意思嗎?

2 months ago
user_avatar
作者回應

可刷蛋液,或者是蛋液加1茶匙水混合後叫“蛋洗水”。

a month ago
user_avatar

發酵可以直接在麵包機內發酵嗎?
水可用牛奶代替嗎?
感謝🙏

2 months ago
user_avatar
作者回應

皆可~~ 謝謝

a month ago
user_avatar

麵包機是使用麵團模式嗎

2 months ago
user_avatar
作者回應

是的~~謝謝!!

2 months ago
user_avatar

請問什麼是速發酵母?我用的是金牌酵母,一樣的嗎

2 months ago
user_avatar
作者回應

金燕子嗎? 是一樣的, Instant yeast。

2 months ago
user_avatar

請問我要給小朋友吃,能全部換成高筋嗎?

2 months ago
user_avatar
作者回應

全部高筋會較有韌度唷,為讓麵包鬆軟些才混進中筋或低筋的。

a month ago
user_avatar

請問速發可以換成即發嗎?

3 months ago
user_avatar
作者回應

兩者應該是ㄧ樣的「Instant yeast 」。

3 months ago
user_avatar

請問沒吃完的麵包要怎麼保存?

3 months ago
user_avatar
作者回應

密封冷凍(可存七天),取出噴水放入已預熱烤箱烘烤鬆軟即可食用。

3 months ago
user_avatar

請問麵包機的「麵團」行程,是打完全程嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

完成「攪拌」動作後,取出室溫發酵喔。

5 months ago
user_avatar

請問第一步驟如果是用攪拌機打需要打到薄膜程度嗎?謝謝🙏

6 months ago
user_avatar
作者回應

要喔,但如果像我使用麵包機,選「麵糰」行程即可。

6 months ago