蕃茄鮮魚湯

2012/09/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我喜歡雜燴湯,將所有的食材通通丟到鍋中,用小火慢燉煮一大鍋湯,頗有小時候農耕過後,一夥人圍著圓桌大口吃飯的快感。這魚湯,也算雜燴,想當然爾,主角是魚,要的就是它的鮮美~

入秋時來上熱騰騰的一碗鮮魚湯,幸福的滋味都上來了!

食材

鱈魚 1 片
大蒜 數瓣
洋蔥 1/2 個
蕃茄 3 個
紅蘿蔔 1 小條
皇宮菜 1 把
豌豆夾 1 把
香菜 1 把
蕃茄糊 2 大匙
適量
鹽、黑胡椒 適量
香料
月桂葉 1 片
柳橙皮 約半顆
百里香 數根
  • 1 鍋內放入橄欖油,將切碎的洋蔥及大蒜炒香,加入切塊的蕃茄、紅蘿蔔絲,用很慢很慢的火拌炒。
  • 2 再加入Tomato Sauce拌炒一下,然後加水蓋過食材,並將香料一起放下去燉煮。
  • 3 水滾後放入鱈魚片,用小火燉煮10分鐘。
  • 4 最後才將綠色蔬菜放進去,調味,水滾後香菜,蕃茄鮮魚湯即完成。
  • 5 將馬鈴薯切塊煮熟,加入奶油、牛奶、大蒜泥、鹽及黑胡椒,擣成泥狀,圍成一圈做成小山。
  • 6 最後淋上熱騰騰的蕃茄鮮魚湯,上菜囉~
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小撇步

沒喝完的蕃茄鮮魚湯可以冰起來,隔天加熱,佐抹上厚厚大蒜醬的法國麵包,或是煮一些貝殼麵,加進去一起吃,又是豐富的一餐~
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討論共 4 則

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這道湯 我家小姐應該愛吃?

4年前
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偶....食指大動囉!!

4年前
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改天來試試~

4年前
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改天來試試~

4年前