蛋包晚禮服【泰式打拋豬】 前陣子上泰式小館吃到一盤打拋豬肉,回家後一直念念不忘,決定自己動手做,順帶配個滑嫩的蛋包。想吃多少有多少 ! 旋轉的蛋包就像少女跳舞的裙襬,配上酸酸辣辣的...

蛋包晚禮服【泰式打拋豬】


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前陣子上泰式小館吃到一盤打拋豬肉,回家後一直念念不忘,決定自己動手做,順帶配個滑嫩的蛋包。想吃多少有多少 ! 旋轉的蛋包就像少女跳舞的裙襬,配上酸酸辣辣的打拋豬,美味的讓我15分鐘內嗑掉一整盤。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1盒
適量
4辦
2條
1匙
適量
4顆
適量
醬料
半顆
1小匙
2小匙
  • 1
    食材清洗後,小番茄對半切,大蒜切丁,小辣椒切小片備用。
  • 2
    切辣椒的時候注意不要碰到裡面的汁液(第一次處理辣椒的時候沾到裡面的汁液,痛得要命T_T),對切之後用小叉子小心的把裡面的種子刮乾淨。 如果不小心碰到,可以在患處擦一點醋緩和疼痛。
  • 3
    下油熱鍋,將大蒜放進鍋內爆香。
  • 4
    接著加入小番茄,熱鍋後炒番茄較容易釋放茄紅素,非常營養唷!
  • 5
    待番茄軟化後,放入絞肉,煎至兩面都變色,並與番茄拌炒在一起。 再下切丁的小辣椒。
  • 6
    將醬料倒入鍋內,不時地攪拌。
  • 7
    最後下幾片九層塔,稍微拌炒一下就可以盛盤備用囉~
  • 8
    先盛一碗飯,倒扣在盤子中央,等等方便鋪上蛋包 (圖為糙米,使用白飯口感會比較好唷!)
  • 9
    下油熱鍋 (這邊也可以使用奶油) ,並將2顆蛋的蛋液倒入平底鍋中。
  • 10
    默數5秒後,將一隻筷子從蛋液的的【12點鐘方向】輕柔的向內拉到蛋液中心。
  • 11
    另一隻筷子迅速的從蛋液【6點鐘方向】向蛋液中心拉 ##注意 : 此步驟必須快速,太久的話蛋液底部會黏住,導致晚禮服的過程禮服破裂,無法成型 : (
  • 12
    兩支筷子都拉到中間後,開始以中心點小心的旋轉手腕,並依照現場狀況調動鍋柄,使蛋液形成裙擺的感覺。
  • 13
    禮服蛋包成型後,不要移開筷子,一隻手握住鍋柄迅速起鍋,從鍋內將禮服蛋包輕輕鋪蓋在飯包上面。
  • 14
    將放置一旁的打拋豬肉繞著蛋包飯灑滿一圈就完成囉 > < !
  • 15
    如果家裡有起司粉也可以灑一些再料理上,吃起來味道會更香濃唷~~
小撇步

*晚禮服蛋包做起來比較困難,第一次失敗不要氣餒,多做幾次就可以成功了,自己也嘗試做了好幾遍才成型XD

2018/11/29 發表 878 瀏覽
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