三杯杏鮑菇
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杏鮑菇，可說是素食界的鮑魚，營養價值豐富，多多食用有益健康～^^
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食材
杏鮑菇
3根
薑片
適量
蒜片
5瓣
紅辣椒
1~半根
九層塔
3支
調味
麻油
1大匙
醬油膏
1大匙
糖
2小匙
水
適量
米酒
1大匙
勾欠
玉米粉 (或太白粉)
1/2小匙
水
少許
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1準備食材。 杏鮑菇，洗淨切滾刀塊，用廚房紙巾擦乾備用。薑、蒜、紅辣椒切片。九層塔洗淨備用。 -
2乾淨鍋子，倒入適量油，待油熱後(油溫約180度C左右)，放入杏鮑菇油炸到呈金黃色，撈起來瀝油備用。
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3鍋中倒除炸油後，待鍋熱時加入1大匙麻油，放入薑、蒜，小火爆香，加入杏鮑菇塊和醬油膏、糖拌炒，接著淋上適量水，水量不用太多，再加入米酒、九層塔、紅辣椒切片拌炒均勻即可。起鍋前淋上已事先調勻的玉米粉水勾薄欠即可。
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4美味營養的「三杯杏鮑菇」完成~~
