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素菜頭粿


flying bee
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食材
米漿
6米杯
10.5米杯
材料
4.5-5斤
1包
適量
適量
適量
適量
  • 1
    再來米先用5量米杯水浸泡1小時(米指甲壓下去會斷)
  • 2
    步驟1 再加5.5米杯水打成米漿
  • 3
    鍋內放少許油炒香素肉燥,再加入菜頭絲炒香,然後加入2米杯水煮滾悶3-5分鍾
  • 4
    續步驟3 加入米漿用中火攪拌拌和調味,凝固後放入模型
  • 5
    放入蒸籠,中大火蒸一小時 關火後悶一小時,取出蒸籠放涼即可食用。
小撇步

ㄧ斤米3斤白蘿蔔。

炒到蘿蔔絲變透明變軟,熄火加鹽可讓蘿蔔絲變軟出水。

蘿蔔糕煎之前先熱鍋到150度,就不會黏鍋囉!

2018/11/28 發表 453 瀏覽
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