豆豉苦瓜排骨湯【電鍋料理】


菲妮小廚
260 食譜 1,070 粉絲
限12字

『苦瓜排骨湯』台灣經典傳統家常湯品,不管在家或大街小巷的小吃都能看到它的身影。苦瓜湯無論是直接品嚐或搭配飯麵都非常美味!尤其是加入排骨、小魚乾、豆豉一起燉煮後,湯頭更顯苦甘清爽,我最愛這一味。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 白玉苦瓜先去除瓜蒂,洗淨後對半切,再將內部膜及籽刮除乾淨,切成入口的大小(若怕苦澀味可再放入滾水中汆燙約1分鐘,撈起備用)。

    白玉苦瓜先去除瓜蒂,洗淨後對半切,再將內部膜及籽刮除乾淨,切成入口的大小(若怕苦澀味可再放入滾水中汆燙約1分鐘,撈起備用)。

  • 小魚乾以清水略沖。排骨塊先以清水浸泡可去血水亦可增加肉質的軟嫩。

    小魚乾以清水略沖。排骨塊先以清水浸泡可去血水亦可增加肉質的軟嫩。

  • 將苦瓜、排骨、小魚乾及豆豉放入容器。

    將苦瓜、排骨、小魚乾及豆豉放入容器。

  • 將高湯及水放入步驟3的容器內。

    將高湯及水放入步驟3的容器內。

  • 準備放入電鍋中蒸煮。電鍋外鍋放入1杯半的水,待電鍋開關跳起後即可。(希望苦瓜口感軟嫩些可將蒸煮時間拉長)

    準備放入電鍋中蒸煮。電鍋外鍋放入1杯半的水,待電鍋開關跳起後即可。(希望苦瓜口感軟嫩些可將蒸煮時間拉長)

小撇步

若是使用乾豆豉時,先以米酒約略浸泡增加香氣。
起鍋後試味道,不足時可再加上少許鹽巴調味。

7,014 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
菲妮小廚
260 食譜 1,070 粉絲

留言

default avatar

大家都在查

蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉3M真空保鮮盒味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊