豆豉苦瓜排骨湯【電鍋料理】
限12字
『苦瓜排骨湯』台灣經典傳統家常湯品，不管在家或大街小巷的小吃都能看到它的身影。苦瓜湯無論是直接品嚐或搭配飯麵都非常美味！尤其是加入排骨、小魚乾、豆豉一起燉煮後，湯頭更顯苦甘清爽，我最愛這一味。
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白玉苦瓜先去除瓜蒂，洗淨後對半切，再將內部膜及籽刮除乾淨，切成入口的大小(若怕苦澀味可再放入滾水中汆燙約1分鐘，撈起備用)。
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小魚乾以清水略沖。排骨塊先以清水浸泡可去血水亦可增加肉質的軟嫩。
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將苦瓜、排骨、小魚乾及豆豉放入容器。
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將高湯及水放入步驟3的容器內。
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準備放入電鍋中蒸煮。電鍋外鍋放入1杯半的水，待電鍋開關跳起後即可。(希望苦瓜口感軟嫩些可將蒸煮時間拉長)
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小撇步
若是使用乾豆豉時，先以米酒約略浸泡增加香氣。
起鍋後試味道，不足時可再加上少許鹽巴調味。
