梅干扣肉
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梅干菜的天然的鹹味配上五花肉的香味，常常是我們餐桌上的佳餚，尤其湯汁拌飯更是美味．
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
五花肉
350g
梅乾菜
130g
蔥
1支
薑
4片
蒜
4顆
八角
2顆
調味料
醬油
3大匙
酒
1大匙
糖
1大匙
老抽
1大匙
肉湯
1/2杯
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1梅乾菜先用冷水泡約10分鐘 -
2梅乾菜切碎，用油先炒一下後備用
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3豬肉洗淨後，煮一鍋水加入薑片與蔥，煮約20分鐘
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4取出豬肉後用醬油略醃一下，用油略炸一下
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5取出後立刻冷卻冰鎮
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6將肉切薄片後平均鋪在碗底
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7將梅乾菜鋪在肉上，淋上「調味料」，用電鍋蒸約1小時
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8肉蒸好後用盤子扣住碗，先將湯汁倒出，勾芡後淋在肉上即可．
小撇步
因為梅乾菜很吸油，所以炒的時候要多一些
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