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梅干菜的天然的鹹味配上五花肉的香味,常常是我們餐桌上的佳餚,尤其湯汁拌飯更是美味.

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
五花肉
350g
梅乾菜
130g
1支
4片
4顆
八角
2顆
調味料
醬油
3大匙
1大匙
1大匙
老抽
1大匙
肉湯
1/2杯
  • 1
    梅乾菜先用冷水泡約10分鐘
  • 2
    梅乾菜切碎,用油先炒一下後備用
  • 3
    豬肉洗淨後,煮一鍋水加入薑片與蔥,煮約20分鐘
  • 4
    取出豬肉後用醬油略醃一下,用油略炸一下
  • 5
    取出後立刻冷卻冰鎮
  • 6
    將肉切薄片後平均鋪在碗底
  • 7
    將梅乾菜鋪在肉上,淋上「調味料」,用電鍋蒸約1小時
  • 8
    肉蒸好後用盤子扣住碗,先將湯汁倒出,勾芡後淋在肉上即可.
小撇步

因為梅乾菜很吸油,所以炒的時候要多一些
老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen/

2018/11/17 發表 2,252 瀏覽
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